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多吃钠盐扰乱免疫系统功能

  • 来源:互联网
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  • 2021-01-04
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  中国食品药品网讯 人人都知道,钠盐吃得过多不利于健康,不仅升高血压、提高炎症反应、增加骨质疏松风险,最近研究发现,多吃钠盐还会扰乱免疫系统功能。


  过多的钠盐会增加自身免疫性疾病的风险,并降低人体对感染性疾病的抵抗力。研究数据表明,巨噬细胞和不同T淋巴细胞类群的状态,以及免疫相关蛋白质的比例,都可能受到体内盐含量的影响,如辅助性T 细胞17(Th17 )和分化抗原簇69( CD69)。同时,钠盐还可能通过改变肠道菌群的状态来影响免疫功能。


  可是,很多人感觉如果食物太清淡,饮食的乐趣就会不足。所谓“够味”的菜肴,都不少加盐或其他咸味调味品。那些特别促进食欲的菜肴,往往不是甜加咸、咸加辣的组合,就是咸加酸的组合。总之,咸味总是必不可少的。菜里的咸味,一方面来自于盐、酱油、酱、豆豉、蚝油、酱汁等咸味调味品;另一方面,也来自于增鲜产品,如鸡精、鸡粉、味精、蘑菇精、高汤块等。这些调味料均含有较高的钠元素。同时,用来处理肉类的纯碱,用来做面点的小苏打等,也都含有钠。


  钠是人体必需元素,不是不能吃,而是不能过量。如何把一日乃至一餐中摄入钠盐的总量控制好才是关键。同样吃咸味过重的菜,只要我们运用正确的控制方法,就可以又满足味蕾又保持健康。


  方法1:聪明点菜法


  如果能由自己点菜的话,可以尽量点盐少的菜肴,每餐中咸味重的菜肴不超过一款。买各种加工熟食的时候,注意看一下钠含量,选同类产品中钠含量较低的品种。


  必须特别小心的是,有些菜肴“天生”就是高盐的,盐少了味道就不对了。比如甜咸口的菜,因为加入了较多的糖,减轻了高盐带来的“

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