【科学看食安】揭开无糖饼干的“真面目”

　　当我们身处琳琅满目的饼干货架前，“无糖”“低糖”“不添加蔗糖”等标识让人眼花缭乱。这些看似低能量的饼干受到中老年人、糖尿病患者和肥胖人群的青睐。

　　那么，“不添加蔗糖”的饼干就是无糖饼干吗？“无糖饼干”真的健康安全吗？

　　无糖饼干，真的“无糖”吗？

　　按照欧洲国家的观点，无糖食品是不能含有蔗糖和源于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、淀粉糖、麦芽糖、果糖、果葡糖浆及葡萄糖浆等。

　　但是，无糖食品必须含有相当于糖的替代物，多采用低聚糖或糖醇等不会升高血糖的甜味剂。

　　根据中国国家标准