拌饺子馅时，最忌放此物，百分之90的人都用错，难怪饺子不好吃

拌饺子馅时，最忌放此物，百分之90的人都用错，难怪饺子不好吃

北方人的主食一直都是以面食为主，一日三餐都是面食，早餐油条、午餐和晚上都是馒头、大饼、面条和饺子之类的。但是对南方人来说，这些面食只是偶尔改换换口味才会选择吃的食物。而且这些面食大部分南方人都不会做，一般都是到外面的店里吃的。对北方人来说，面食的制作是在熟悉不过的，就比如今天我们要讲的饺子，对北方人来说也是非常简单。

包饺子最主要的就是擀饺子皮和拌饺子馅，饺子皮的做法简单，在外面也可以买到。拌饺子馅就比较麻烦一点了，拌饺子馅的时候，很多人都会放这个调料，因为放了它，所以饺子馅就不好吃了。拌饺子馅最忌放此物，但是百分之90的人都用错，难怪饺子不好吃！

这东西其实就是五香粉，五香粉用的是5种香料磨成粉末而成的，按道理来说加了它饺子馅会更香。但是五香粉其实不适用饺子馅里面，如果不加五香粉会更好吃。就比如五香粉中的一种成分八角，这种香料只是适合用在炖肉的时候，用来包饺子确实不合适。

拌饺子馅时，最忌放五香粉了，如果是肉馅的加一点影响还不是很大，但如果是素馅的就更不合适了。之前我在南方吃饺子，估计这家饺子店就是南方人开的，我吃的素三鲜水饺里就加了五香粉，味道很奇怪，没吃几个就吐掉了。

拌饺子馅，我们要根据食材来放调料，就比如白菜猪肉馅，只需要加一些葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、香油和食用油就可以了。如果是纯素馅的饺子，加点盐、食用油、酱油和蚝油即可。五香粉虽然很香，但是我们要记住了，包饺子的时候一定不要用五香粉了。

背后的故事张杰 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/516.html