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35款菜品分享,家常菜肴简单做法熟悉味道,试做几道让家人尝尝吧

  • 来源:互联网
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  • 2021-05-11
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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

樱桃萝卜炒大白菜

主料樱桃萝卜:1把;大白菜:1/4个;羊肉:300

辅料菜籽油:适量;花椒粉:1勺;老抽:少许;盐:1勺;小葱:1根;生姜粉:1勺

具体步骤1.樱桃萝卜去掉萝卜樱子,不要扔掉可凉拌,大白菜洗干净;

2.樱桃萝卜切薄圆片;

3.大白菜切段;

4.羊肉切片,小葱切段;

5.热锅热油,羊肉翻炒变色;

6.撒花椒粉,生姜粉,盐,老抽,小葱炒香;

7.大白菜帮子翻炒;

8.樱桃萝卜翻炒,变软;

9.最后加大白菜叶子,翻炒出锅。

香油菜卷

材料:香菇、粉丝、小白菜、千张、盐、香油、白糖、小葱

做法:1.香菇用清水泡发,切成片。

2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。

3.小白菜洗净,切成细条。

4.豆腐皮中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点糖。

5.像包春卷一样从两边向中间卷起来,绑上一根小葱。

6.表面撒一些细盐,放入蒸锅,大火蒸8分钟,出锅淋一些香油即可。

孜然鸡腿骨

做法1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水,汆水后清洗干净沥水备用,热锅落油入鸡脆骨翻炒,炒炒!

2、炒至干水并见发亮出油,这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味,

3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。

蚝油芦笋牛肉粒

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

家常杂蔬小炒

食材:西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。

做法

1、准备好食材。

2、胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

山药焖排骨

材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。

2、 洗好的排骨斩成块。

3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

6、 倒入排骨,拌炒片刻。

7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、 加入适量清水,拌炒匀。

10、 加入少许老抽,炒匀上色。

11 、放入山药块,拌炒均匀。

12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。

14 、起锅,将锅中材料盛入碗中即可。

京酱肉丝

食材:猪里脊肉 250克,大葱 半根,鸡蛋 1个,料酒 1勺,生粉 一勺,豆瓣酱 半勺,甜面酱 1.5勺,糖 半茶匙,姜片 5克

步骤:

1、猪肉洗净,切成长度8厘米,宽度1厘米的条状。

2、倒入料酒,用筷子搅匀。

3、把生粉加入,用筷子搅匀。再把蛋清倒入,抓匀。腌制1一刻钟。

4、把大葱切成段,再切成细丝,摆盘。接着做葱姜水:取一小碗,放5克大葱,5克姜片,半碗清水浸泡即可。

5、取一不粘锅。倒入半锅底色拉油,油热后转中火,把腌制好的里脊肉倒入,用锅铲轻轻搅动,让肉条散开。待肉色断生时,离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

6、把甜面酱,豆瓣酱,糖,葱姜水倒入锅中,中火加热。

7、待锅内汤汁浓稠,出现密密麻麻大小均匀的泡泡时,把炒好的肉丝倒入。

8、大火爆炒3分钟,汤汁收干即可出锅.

香菇肉丁焖饭

材料:南瓜、米饭、猪肉、干香菇、虾皮、盐、酱油、葱、蒜

做法:1.南瓜去皮切小块,肉切小片,大蒜切碎。

2.热锅,下多点油,放蒜和葱白末爆香。

3.放入香菇爆香,闻到香味后放入虾皮炒香,放入肉片,再放南瓜。

4.翻炒均匀,放少许水,加盖,焖五分钟左右,南瓜八成熟了,放入米饭。

5.加点酱油和盐,翻炒均匀即可。

香辣腊肠烧土豆

用料土豆、香肠1截、豆瓣酱1大勺、糖1勺、盐1小勺

做法1、土豆去皮洗净切块待用。香肠切片待用。

2、锅入油大火烧热转小火,下入豆瓣炒至油红出香,

3、入土豆、盐转中火翻炒5分钟,入清水没过土豆转大火。

4、煮沸后转小火煮至水气收一大半左右,转中火,

4、下入香肠片煮至水气收得差不多就成了

辣炒腐竹

食材:腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜

做法:1.腐竹温水泡开,切段,攥干水份备用

2.辣豆瓣酱,青椒切块备用

3.锅内放油,放入攥干的腐竹,炸至表面金黄捞出,沥干油份备用

4.锅内少许油,爆香葱姜,放入一大匙豆瓣酱炒匀,放入炸好的腐竹和青椒翻炒

5.1分钟以后加一点点盐和鸡精出锅即可

韭菜胡萝卜炒鸡蛋

材料:韭菜1把;鸡蛋2枚;胡萝卜0.5根;盐;花生油;

做法

1韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净,控水后切寸段。

2胡萝卜去皮切细丝。

3鸡蛋两枚加适量盐打散。

4平底锅放稍微多一点的花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速划散;放切好的胡萝卜丝进去,中火翻炒至胡萝卜丝变软。

5将韭菜根的那部分放进锅内,加适量盐调味,翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来,翻炒两下关火即可。

干煸土豆条

材料:土豆2个,蒜苔200克,蒜,姜适量,花椒适量,孜然少许,芝麻少许,盐少许,鸡粉少许,米椒5个。

做法

1、土豆去皮,洗净切条,蒜苔叶洗净切段,姜切片,蒜切末,米椒切丝。

2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍),下入土豆条煸炒(这个过程要中小火,并耐心把土豆条的水分炒出)

3、煸炒至无水分,表皮金黄,一层壳,土豆就熟了,盛出备用。

4、下底油至5成热加花椒,蒜,姜,米椒爆香,下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中,翻炒,加盐,孜然,芝麻翻炒均匀即可,装盘。

鲜菇炒芦笋

食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法:1. 备好食材。

2. 芦笋洗净芦笋切段;

3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;

4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;

5. 香菇洗净切小片;

6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

7. 再倒入香菇片翻炒至软;

8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

蒜蓉辣酱烧排骨

食材:肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖、姜、葱、料酒

做法:1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;

2、葱切段、姜切片;

3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;

4、倒入半汤匙料酒炒匀;

5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处;

6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。

香辣水煮鱼块

主料鱼:一条

辅料生菜:10;绿豆芽:10;鸡蛋清:50;花椒:3;食盐:3;鸡精:2;胡椒粉:2;淀粉:2;料酒:2

具体步骤

第一步把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。

第二步炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

第三步然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火。

第四步在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装)。

第五步将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉。

第六步把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟

第七步将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可。

春笋烧鸡丁

材料:春笋、鸡肉、葱、姜、淀粉、蛋清、花椒、料酒、清水、盐

做法:1.鸡胸肉切成小块,春笋切成块,葱和姜切成末。

2.鸡胸肉放入碗中,加入少许盐、淀粉和蛋清,抓匀腌制10分钟。

3.锅内倒入适量水,放入花椒,煮沸备用。

4.锅中加入适量油,油烧热后,倒入腌好的鸡胸肉,煎至变色,盛出备用。

5.锅中留底油,放入葱末、姜末,炒出香味。

6.加入春笋块和适量水,将春笋炒熟。

7.放入鸡肉翻炒均匀。

8.最后加入料酒、花椒水、淀粉、水,翻炒均匀,收干汤汁即可。

瓦罐煨汤

长沙铜罐出的大瓦罐,里面燃炭火,四周摆放小瓦罐,整夜整日地煨着,原汁原味,浓香满屋。夏天是绿豆煨排骨、水鸭之类的清凉降火之物,冬天煨土鸡、雪梨银耳之类的补品。以雪梨肉丸汤为例。

食材:雪梨、肉泥各适量。

做法:1.雪梨削皮,切块。

2.上好精肉剁碎,成肉泥,加少许膨松粉,揉成核桃大的肉丸。

3.上午八九点钟放入大瓦罐里,用碳火慢慢地煨。过三四小时后,随点随吃。

菌菇汤

-材 料-白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜、盐适量、白胡椒少许

-做 法-1. 干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上,改刀切成条状。

2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗净,用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。

3. 锅里放油爆香姜末,轻炒杏鲍菇,加入双色蟹味菇。

4. 加入适量清水大火煮开,转小火炖30分钟。

5. 加入盐、白胡椒调味,撒香菜出锅。

干锅山药

材料:山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

做法:1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细,否则粗了不容易炒熟),然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

2.将青红椒切滚刀片,洋葱切细条,同时将大葱和姜切片,蒜切粒;

3.将锅置火上,放少许油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

4.炒锅中再倒入少许油,之后放入干红椒丝和洋葱炒香,然后放入葱姜蒜一起炒;

5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀,再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味;

6.最后加入青红椒片炒均即可。

手撕包菜

材 料 :卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐适量。步 骤 :1.葱姜爆锅,然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。2.炒好之后不用盛盘,只把五花肉扒到锅边就可以了~3.下入包菜翻炒~4.快熟的时候,放入蚝油,少许盐,别忘了出锅前加少许蒜末~出锅前加蒜末这一点非常重要!加蒜末和不加蒜末完全是两个味道呀~不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒,放点香醋、花椒粒会更美味!

鸡蛋羹

【食材】:鸡蛋,水

【制作过程】:1.把鸡蛋打到碗里,最好选择比较美味的土鸡蛋,加入适量盐,打散.

2.接下来是一个重要的步骤,大家一定要注意,那就是加水,水一定要慢慢加,慢慢倒进碗里, 顺着一个方向一直搅匀,直到加够为止,有的小伙伴不知道应该加多少水 ,在这里我告诉大家加的水量,就是鸡蛋跟水的比例是1:2也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了.

3.加水了以后如果有气泡,用勺子撇出来就可以了.不用过筛的,太麻烦了.

4.上锅蒸。这也是有秘密的 !首先要大火把水烧开以后,再把蛋液放进去蒸,扣个盘子在上面,盖上盖,蒸10分钟.

5.时间到,取出,加点生抽和一点儿香油,(不喜欢香油可以不放)撒点葱花.完成.

冬笋焖五花肉

用料五花肉400克冬笋2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6克料酒10毫升盐适量青蒜苗2根

做法冬笋剥去壳洗净,切去老的根部,五花肉选带点肥的那种,笋吸油才好吃。

五花肉切成8毫米厚的片。冬笋一切为二

斜切成2毫米厚的片,切好的冬笋片

凉水下锅,锅开煮两分钟,或干锅炝炒三四分钟,这一步主要是去除草酸及涩味。

五花肉凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫。

撇沫后,汤很清,放料酒放蒜,少许盐小火炖半小时。

水剩二分之一时,加适量生抽,老抽,冰糖小火再炖20分钟。

大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可。

芥末木耳

材料:木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

做法1.木耳用清水泡发,洗净。

2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

3.搅匀成酸甜味汁。

4.木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

5.把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。

6.根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜

白菜素心卷

材料:大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g

做法:

1、准备好所有材料;高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用

2、金针菇洗净后,切去根部,成为约6-7cm长一段,胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝;青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝

3、白菜叶子洗净后,用开水焯30s变软

4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上,切去比较硬的白菜梗,叶子内侧朝上,在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝

5、慢慢卷起来,裹紧折好

6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中,淋上鸡骨架汤,加盖留孔,放入微波炉内,以微波高火加热7min,程序结束后取出,即可食用

辣椒炒肉丁

材料:猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒

做法:1、杭椒、小米椒洗净切小丁,猪肉洗净切肉末备用;葱姜蒜切末;

2、热锅凉油放入肉末,炒至变色;放入葱,姜,蒜末继续炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香,炒匀后加入十三香和食盐调味,继续炒匀即可出锅装盘。

莴苣木耳炒肉

主料莴苣:100;木耳:100;肉:300;胡萝卜:少量

辅料辣椒:少量;葱:少量;鸡精:少量;料酒:少量

具体步骤1.瘦肉切薄片,用生抽酱油和水淀粉抓匀腌制10分钟。莴笋去皮切片,用盐腌一会,挤去多余的水分。木耳洗净撕成小片,胡萝卜切成薄片,热锅倒油,下肉片炒至变色捞出沥油备用。

2.锅中留油爆香葱末和蒜片,下胡萝卜片略炒,倒入莴笋和木耳稍微翻炒几下加入肉片,倒入料酒炒匀,再加盐、鸡精调味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

海螺炒韭菜

材料:海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精

做法1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分

2.韭菜300克切断备用

3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放盐和味精调味即可

鸡丁炒虾仁

材料:鸡胸肉150g 虾仁100g,姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 生粉适量

做法:1将鸡胸肉切丁、虾仁开背,去除虾线、姜切末。

2准备好虾仁,淋入适量料酒,加小半勺盐,撒上胡椒粉,加一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油拌匀,腌制十分钟。

3准备好鸡丁,加小半勺盐,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加半勺生粉拌匀,淋入适量食用油,腌制十分钟。

4锅中放入油,下入鸡丁,翻炒至变色,盛出。

5锅留底油,下入姜末煸香,接着放入青豆翻炒片刻,将虾仁倒入锅中,炒至虾仁变色,再将鸡丁倒入锅中,接着淋入适量料酒,倒入一勺蚝油,翻炒均匀,就可以出锅享用了

家常版口水鸡

用料:主料;整鸡腿2只;小黄瓜1根;生姜1小块;蒜瓣3-4瓣;小葱适量;香菜适量;花生少许;调料;味极鲜酱油50毫升;花椒粉1茶匙;花椒油1汤匙;黑胡椒粉1茶匙;辣椒油1汤匙;油辣子适量;香油少许;糖适量;盐少许;醋适量

做法:主要材料;1、鸡腿放入冷水锅,加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火,接着盖盖焖15分钟;焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出;

2、小黄瓜切片铺在碗底备用;鸡腿斩块放入碗中备用;花生炒熟后剁碎备用;

3、调制酱汁:将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用;

4、将调好的酱汁淋在鸡肉上,接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。

番茄冻豆腐蔬菜汤

材料:冻豆腐约500克,切小块;西红柿1个大的,切小块;绿叶菜(甜菜叶、菠菜、小油菜等等)适量,切成段;小葱1根,切葱花;料酒1大勺;姜适量,搓成姜末;味噌酱1小勺-1大勺;米醋半小勺,不用多,提鲜即可;白胡椒粉一小撮;糖(选用)适量;辣椒粉(选用);香菜(选用)几根、切碎

做法

1、锅热后,放油炒香葱花后,下西红柿块翻炒,放料酒,继续翻炒。

2、用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末,炒匀。

3、翻炒到西红柿变软后,放入冻豆腐翻炒,倒一小杯水,煮开后,盖锅盖,小火闷3-5分钟。

4、准备出锅前,放入青菜,煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。

5、在小碗里放好味噌酱,盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。

6、关火,倒入酱汁,拌匀,撒上香菜碎、白胡椒粉,滴上醋,出锅即可。

凉拌双耳

食材:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,香油,酱油,盐,醋,糖,辣椒油

一、木耳和银耳都要提前用水泡开,建议大家在前一天晚上浸泡,泡好之后去掉蒂部,分别撕成小片。

二、准备适量清水倒入锅中,大火烧开,分别对银耳和木耳进行焯水,注意不要过太久,否则很容易过头,捞出沥干备用。

三、准备一个干净的小碗,放入适量酱油,醋,盐,加入蒜末,适量辣椒油,少量香油,适量香菜,葱花,搅拌均匀。

四、最后把准备好的木耳和银耳放入碗中,放入红萝卜丝,把准备好的调味料放入碗中,搅拌均匀,最后再撒上一点芝麻粒即可。

蒜蓉茄子

材料:茄子;蒜蓉;酱油;醋;糖;水淀粉;

做法:

1.茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用。

2.把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出。

3.倒出油,留底油,放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用。

苹果银耳羹

-材 料-银耳半朵,大苹果1个、红枣10克,枸杞5克,冰糖适量

-做 法-1. 银耳用适量的水泡发,泡发好后的银耳去除蒂头,清洗干净后 撕成小块

2. 红枣、枸杞洗净

3. 把银耳放入锅中,加入适量的水,中火煮40分钟

4. 银耳块煮好的时候,苹果去皮、去核,切成小块

5. 加入苹果块、红枣,继续煲10分钟左右

6. 10分钟后,加入枸杞、冰糖,搅拌均匀,盖盖子继续煲2分钟即可关火

豆芽炒粉条

材料:豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油

做法

1. 用水泡发粉条。

2. 豆芽摘洗干净。

3. 葱、干辣椒切段。

4. 油锅加热,放入葱、干辣椒,炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油,醋,十三香调味。

6. 待豆芽8分熟,放入粉条,继续翻炒。

7. 出锅时,放盐、鸡精。装盘,撒上葱花。

杭椒牛柳

食材:杭椒150克,牛柳100克,鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

做法:

1.杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。

2.锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,尖椒过油。

3.另置炒锅勾芡,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。

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