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五一好友聚餐,教你8道家常菜做法,简单大气又好吃,朋友都夸棒

  • 来源:互联网
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  • 2022-05-12
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没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享五一好友聚餐,教你8道家常菜做法,简单大气又好吃,朋友都夸棒,快快收藏吧!

蒜香虾

今天这道蒜蓉虾色香味俱全,用来招待客人再合适不过。

材料:虾、蒜、料酒、酱油、干辣椒、辣椒粉、黑胡椒、白糖。

做法:

1、虾去壳开背洗净,2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒。抓均匀,腌制15分钟;

2、热油,放虾下锅煎至变色。依次加入蒜、干辣椒、些许白糖、一勺料酒、适量酱油翻炒;

3、最后加点灵魂葱就可以起锅啦~

左宗棠鸡

准备食材:

鸡腿 2个,蒜 几瓣,青红辣椒 适量

调味品:生抽 1勺,老抽 1勺,醋 1勺,番茄酱 1勺,淀粉 1勺,糖 1勺

操作步骤:

1:鸡腿去皮切成小块,然后放1勺料酒,1小勺糖,1勺生抽1个蛋清,搅拌均匀腌制15分钟!然后再加两勺淀粉搅拌均匀!

2:锅中放入多力小榨浓香菜籽油,量稍微多一点!油烧7成热下锅腌制好的鸡块,炸至表皮金黄色!捞出控油备用!

3:锅中烧油,油热下锅蒜,辣椒翻炒爆香,接着下锅炸好的鸡块翻炒均匀,倒入调好的调味品翻炒至汤汁浓稠出锅即可!

香辣蒜蓉蛏肉

食材:竹蛏 500克,大蒜 10瓣,姜 3片,小葱 3根,小米辣 2个,料酒 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,盐 2克。

步骤:

1、葱姜蒜去皮切碎,辣椒切圈,蛏子洗净冷水倒入地上 伯朗棒棒糖奶锅中盐料酒烧开煮熟捞出。

2、去掉壳蛏肉摆盘,帝伯 朗棒棒糖奶锅中热油葱姜蒜辣椒炒出香味生抽蚝油小火翻炒2分钟,趁热倒在蛏子上,点缀葱丝即可。

红烧猪蹄

食材

猪蹄1000克(2个),花生200克(正常食用黄豆,但是我比较喜欢花生),大葱100克,姜30克,冰糖70克,盐适量,白酒30毫升(2勺),生抽100毫升(7勺),老抽100毫升(7勺),花椒4克,八角1个,桂皮6克,香叶3片,肉蔻1个

做法

1猪蹄洗净后斩成大块(一个猪蹄斩4块),葱切大段,姜切大片

2锅内加水,放入猪蹄,大火煮开后撇去浮沫捞出,再用清水洗净

3把猪蹄放入电压力锅中,再依次放入葱、姜、盐、冰糖、所有香料(可以放在一个纱布袋里)、生抽、老抽、白酒、花生,然后加入清水,没过食材即可,然后用炖羊肉、牛肉的挡位炖30分钟。出锅,完成

黄花菜红烧肉

食材:五花肉一斤,黄花菜一小把,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,耗油,冰糖,桂皮,八角,香叶。

做法

1,五花肉切厚块,冷水下锅+料酒1勺+3片姜,焯水捞出备用。黄花菜用水泡发(冷水也行)

2,锅中小火加热,不用放油!直接放入五花肉煎,煎两面金黄盛出,煎出的油比较多就用小碗储存起来,锅内留一点油,把冰糖放入炒糖色。

3,翻炒五花肉裹上糖色后+2杯开水。

必须是热水哦,放冷水肉不容易炖烂。

4,放入配料葱姜蒜啥的+2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+泡好的黄花菜,盖盖子小火焖煮40分钟。(如果肉的量比我的多,可以根据个人口味适量增加生抽)

5,大火收汁,再来1勺糖,出锅,装盘!

清蒸鲈鱼

需要的食材:新鲜的鲈鱼一条

需要的调料:小葱一根、红辣椒1个、生姜一块、食用盐一勺、料酒一勺、蒸渔鼓油两勺、大葱一节

1.小葱和红辣椒切丝,将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲(最后当作装饰比较好看)

2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净,用厨房纸擦干水分,在表皮和内部抹上少许食用盐

骤3.加入料酒腌制片刻(料酒有去腥提鲜的作用,鲈鱼本身就味道鲜美,所以料酒不要放多了)

4.将生姜、大葱切丝,在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝,在鱼身上浇上蒸渔鼓油(如果家里没有蒸渔鼓油,也可以用味极鲜酱油代替)

5.锅中加入两碗清水,大火烧开

6.烧开后放入蒸架,将鲈鱼放在蒸架上,大火蒸十分钟左右(根据鲈鱼的大小调整时间,最好一次性把鱼蒸熟透,如果经过二次蒸,肉就变老了)

7.鱼蒸好后,把盘中的姜片、葱丝拣去不要,将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上

8.炒锅加热,倒入一勺食用油,烧至微微冒烟,趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可(将热油浇在姜丝上,能将姜和鱼的香味充分激发).美味的清蒸鲈鱼完成

花甲炒粉丝

用料:包菜100克,花甲肉180克,粉丝80克,辣椒酱1小匙(可不放),生抽15克,蚝油7克,老抽3克,白糖2克,料酒10克,盐适量,大蒜4瓣,生姜1小块,葱少许。

做法

1、粉丝泡软(特别注意:不同品牌的粉丝泡发的方法与时间不一样。有些粉丝需用温水泡,有些要用冷水泡,所需的时间也有很大差异。具体请看包装上的说明。粉丝不要泡太软了,不然炒好后会糊成一坨。)

2、将泡好的粉丝沥干,用剪刀剪成十几厘米长的段。包菜洗净切成丝。花甲肉洗净泥沙后沥干。大蒜去皮切末,生姜切末,葱切成葱花。将生抽、老抽、蚝油放入小碗中拌匀。

3、热锅放油,下入姜蒜末爆香。放入花甲肉与辣椒酱,大火快速翻炒均匀,淋入料酒,炒匀。

4、放入包菜,大火快速翻炒一两分钟,下入盐、糖,淋入调好的酱汁,炒匀。

5、转小火,放入粉丝,快速炒匀(如果用锅铲不好操作可用筷子),最后放入葱花拌匀即可出锅。

凉拌芹菜花生

食材:花生米小半碗,芹菜四根,胡萝卜半个,盐半勺,醋两勺,生抽一勺,白糖少许,葱油一勺,桂皮一小块,八角两个,葱姜适量

做法:

1、洗净的花生浸泡一个小时,锅里做水,加入八角,桂皮,生姜葱,大火烧开,煮个两分钟,让料的味道出来

2、倒入花生煮一分钟关火,让花生米自然冷却,这样做出来的花生米又香又脆

3、另起一锅水,先下胡萝卜焯水一分钟,再倒入芹菜十几秒,马上捞出来过一下凉水,不仅颜色好看,口感更清脆

4、放到碗里,先加入葱油拌匀,再加盐,白糖,生抽醋调味即可

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。
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