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【科学看食安】揭开无糖饼干的“真面目”

  • 来源:互联网
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  • 2021-01-26
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  当我们身处琳琅满目的饼干货架前,“无糖”“低糖”“不添加蔗糖”等标识让人眼花缭乱。这些看似低能量的饼干受到中老年人、糖尿病患者和肥胖人群的青睐。


  那么,“不添加蔗糖”的饼干就是无糖饼干吗?“无糖饼干”真的健康安全吗?


  无糖饼干,真的“无糖”吗?


  按照欧洲国家的观点,无糖食品是不能含有蔗糖和源于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、淀粉糖、麦芽糖、果糖、果葡糖浆及葡萄糖浆等。


  但是,无糖食品必须含有相当于糖的替代物,多采用低聚糖或糖醇等不会升高血糖的甜味剂。


  根据中国国家标准

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