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猪肉价格重回20元时代 旺季来了,做腊肉灌香肠还要等吗?

  • 来源:互联网
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  • 2019-11-25
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11月19日,成都天涯石菜市场,商家正在制作川味香肠。本报记者郝飞摄

  ●跌没跌?跌了,全国猪价已连续两周持续走跌

  ●还涨不涨?猪肉价格仍有可能上涨,深幅下跌可能性不大

  11月20日上午,成都农产品中心批发市场猪肉销售区内,人头攒动。“这几天每斤降到30元以内,生意比以前好些了。”猪肉经销商户张晓良说。

  生意看起来不赖,但张晓良仍明显感到变化——“去年这个时候,灌香肠的早就排成长队了,今年一个都没来。”

  肉价下降,传统灌香肠熏腊肉的消费旺季已至,肉市为何旺季不旺?张晓良一句话道破:“看涨不看跌呗,都觉得还要再降,都想再等等。”

  肉价走低究竟为何,后市是否可持续?本报记者近日前往成都、绵阳、内江等地展开调查。11月22日,农业农村部举行10月份生猪生产形势新闻发布会,也对这些社会关心问题给予解答和预测。

  本报记者 张明海

  探市

  肉价一路下行,跌破60元/公斤

  猪肉价格的变化,成都市民李明丽感觉很明显,“上个月猪肉还是三十五六元一斤,现在二十七八元就买得到了。”

  不仅是成都。在生猪调出大县三台县,经常买菜的家庭主妇蒋小燕对行情也是如数家珍:“一周前,我们这里都还是32元一斤,现在基本上就在26元一斤的水平。”

  三台县农业农村局数据显示,该县活猪价格(每公斤,每周均价,下同)从8月底26元,上涨到9月底32元、10月底41元,目前回落到33.5元;猪肉价格从8月底43元,涨到9月底48元、10月底64元,目前回落到52元。

  “从9月下旬开始上扬,国庆节后快速上涨,10月底达到高峰,随后逐渐回落,11月开始价格处于下跌中继期。”三台县农业农村局相关负责人介绍,与最高位时比,该县活猪价回落了7.5元/公斤,猪肉价格回落了12元/公斤。

  省农业农村厅生猪监测信息显示,与第45周比,今年第46周(11月9日—11月16日),全省67个监测县育肥猪、仔猪、母猪和猪肉零售均价分别下跌2.92元/公斤、1.42元/公斤、4元/头和4.04元/公斤。“本周全国猪价延续上周行情,已连续两周持续走跌,跌势亦呈扩大态势,瘦肉型猪均价回落到35.54元/公斤。”省农业农村厅相关负责人介绍。

  据国家统计局消息,11月上旬生猪价格环比下跌3.4%,而农业农村部数据显示,16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。

  析因

  供应短期大增,前期高价也致需求疲软

  什么原因导致猪价下跌?首要原因还是市场供应短期内的增加,供需矛盾暂时有所缓解。农业农村部相关负责人在11月22日的发布会上表示,目前生猪生产各项扶持政策效果正在显现,全国生猪生产整体上进入了止降回升的转折期,供需矛盾有所缓解。

  记者在采访内江生猪市场供销时,内江市农业农村局畜牧兽医科科长雷利介绍,与前一个月比,该市每周生猪屠宰量增加了2000多头,达到近9000头。

  “除进口肉、储备肉相继投放市场外,还有一个重要原因,就是毛猪价达到相对高位后,前期压栏惜售的养殖场户加快了出栏步伐。”省农业农村厅相关负责人分析。

  “现在市场上的猪,很大一部分在300斤以上,比往年同期的猪要重100多斤,都是上半年积压的生猪。”内江市市中区全安镇猪肉经销户段勇告诉记者。

  省农业农村厅上述负责人表示,近几个月来相对较高的价格也导致需求相对疲软。“以前每天卖五六头猪,半天卖完,现在一天一头,一整天才勉强卖完。”段勇说。

  成都市农产品中心批发市场肉类部主管罗启明告诉记者,与往年同期相比,该市场猪肉销售量至少减少了30%以上,往年每天销量都是5000多头生猪,现在每天基本上就在3000头左右,“实际上,通过积极联系凉山等地的生猪货源,我们的市场供应是没有问题的,但相对较高的价格抑制了居民的消费。”

  后市

  短期难回“20元内”,节前仍可能上涨

  再有两个月,就是春节。肉价还会继续下探,甚至跌至20元以内吗?“短期内很难恢复到往年水平,主要是生产还没完全恢复跟上。”四川农业大学动物科学技术学院院长李学伟介绍,目前中小散户补栏情况还没达到预期效果,主要是大型养殖场一直在积极补栏和新建,但它们真正发挥作用还得等到明年。

  农业农村部相关负责人介绍,随着各项利好政策落地,加上行情看好,养殖户补栏积极性明显提升,当前全国生猪产能下滑已基本见底,年底前存栏有望止降回升。“可能还要到明年下半年,我们目标是力争明年底基本恢复到常年80%左右的水平。”

  三台县农业农村局总农艺师李霞介绍,该县生猪复产情况良好,今年1月到10月已经出栏72.6万头,预计到年底还可以出栏29.8万头,“全年出栏100万头以上没问题,与往年基本持平。”但她强调,猪肉价格是全国性行情,是否降,降好多,也不是一个地方就能决定得了的。

  多位受访者表示,因为生猪生产的周期性,肥猪出栏数恢复到正常水平需要一年半至两年时间,“由于当前猪源偏紧基本面没有改变,猪肉市场供需矛盾没有根本解决,短期内尚无法恢复正常供应,猪肉价格仍有可能上涨。特别是随着两节临近,深幅下跌可能性不大。”

  “外出务工人员过年回来了,消费需求会进一步扩大。但政府有保供举措,肉价猛涨可能性也不大,大概就是每斤30多元。”段勇说。

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