夏季减肥禁忌，想速瘦就别做为何用尽了所有办法，体重还是一点也没有减下来?或许以下这些减肥陷阱是罪魁祸首，赶快来看看，你有没有犯?

一次就能成功的凉皮

by：揪揪耳朵

翻看一下您的朋友圈，是不是最近都在晒凉皮，咱也不敢说，咱也不敢问，但是绝对不能拖全国人民的后腿，洗面走起来，您别说，等您做完这份凉皮就知道为什么到底全国人民都热衷于它了。作为一个很少吃凉皮的人，第一次做它也是战战兢兢的，没想到第一次就成功了，赶紧整理好文字，来分享给大家。

孩子的评价最中肯，她说，妈妈您做的凉皮不像外面那种一搅拌就断，特别劲道，我喜欢吃妈妈做的。还真是不喜欢那种一碰就断的凉皮，吃着就是一盘子粉，完全不会弹牙，说通俗点就是没有嚼头。那么，就来看看我综合了多个博主配方的特点，又搭配组合在一起的来制作的凉皮吧。

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配料

高筋面粉300g

凉水180g

盐一小勺

香油适量

制作步骤

1、用的高筋面粉，更劲道。盐也是必须要的，它可以增加筋度哦。首先将面皮的食材放入盆中揉匀，面光，手光，盆光即可。大家可以提前一天晚上制作，然后将面放在保鲜袋里面，低温松弛一个晚上，第二天一早将它放入水中洗面。（之前看过很多食谱是揉好面松弛30分钟就开始洗面，也OK，看心情做吧，反正时间多的是。）

2、第二天早上，拿出面团，放在盆中开始洗面，放入没过面团的水。抓抓抓，抓不料多一会儿面就开始没有劲儿了。

3、抓剩下的碎面就是等下要蒸的面筋了。将它拿出来，再洗洗干净，攥成一团，放入碗中，泡水，让它冷静去吧。

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4、剩下的面汤中还有残渣，用漏网倒入另一个盆中，过滤一下就行。

5、此时，面筋在冷静，面汤也需要冷静。就这样让它静静地呆上5-6个小时。（也可以提前一天晚上洗好面，让面汤睡一觉）

6、沉淀之后的面汤，表面一层透明的水，我们倒掉，只留下面浓稠的淀粉糊。倒不干净的部分，用勺子舀出去。沉淀之后的面汤，表面一层透明的水，我们倒掉，只留下面浓稠的淀粉糊。倒不干净的部分，用勺子舀出去。

7、一口大锅中煮开水。再选择一个小铁盆，我看了网上大家的器皿，想象力简直太丰富了，又用月饼盒的，有用糖盒的，反正是不锈钢的铁的就行。

8、盆中抹香油，舀入一勺淀粉水，将小盆，放入煮开水的锅中，盖上盖子，焖？蒸？反正2分钟时间，打开看到它冒大泡泡时，将它拿出来，放在冷水盆中。（划重点来了！千万不要全部放入，只要盆底接触到冷水，就很好揭下来了，全都放盆中，太不卫生了，那可是生水啊。）每做一层面皮，都要在盆中刷一次油，不然揭不下来，干着急。

9、全部做好，放在一旁晾凉的时间我们来蒸面筋。

10、这一步，要在烫面皮之前就做好，先让它发酵上。面筋中加入一勺酵母揉匀即可。（看到很多人忽略了这一步，那就可惜了，凉皮里面我最爱吃面筋了）

11、烫好凉皮的时候，我们将面筋的碗，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，蒸好后切小块。

12、切点黄瓜丝或者其他喜欢的蔬菜当配料吧。

13、这个量做了2大盘。孩子吃不辣的，大人吃辣的。辣的：黄瓜丝，辣椒油，醋2汤匙，生抽1汤匙，盐一小勺，鸡精1小勺，糖1汤匙，芥末油随意，蒜末适量，花生碎适量。不辣的：芝麻酱小半碗，温水适量一点点，生抽1汤匙，醋少许，糖少许，盐少许，鸡精少许，芝麻碎适量。

成品

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