莴笋最忌焯水和直接炒了，教你一招，脆嫩又入味，营养不流失 。

现在是春天也是吃莴笋的时节，今天就跟大家分享莴笋好吃又正确的做法。首先我们把莴笋切成小长段。方便去皮，去皮的时候后，也比较省力气快捷。

接着把去好皮的莴笋切成丝。装入大碗中，加入食用盐抓拌一分钟后，用清水清洗干净。沥干水分，放入蒸托里面。开大火蒸一分钟即可。

下面我们还准备一些配料，把红萝卜切成片切成丝再切成小丁，装起备用。

还准备了小米辣切成圈。大蒜拍扁后切成蒜末，两样装在一起备用。

这会莴笋已经完全蒸好了，打开盖子一看颜色非常的翠绿，还有一股扑面而来的莴笋清香味，先关火把它端出来，乘凉备用。

接下来起锅烧火，往里面倒入适量的油，油温热后把胡萝卜倒进去炒香一下。胡萝卜翻炒出香味来，然后把蒜末小米辣也倒进去翻炒均匀。最后来给他调个味，加入少许的盐，少许的生抽即可，还要往里面加入适量的清水。大火把料汁煮开 ，马上关火，煮好的料汁我们就可以装起来备用。

这会把我们蒸好的莴笋倒入一个小盆里面，然后用筷子按压紧实扣上一个大盆翻扣过来做成一个形状，然后把煮好的料汁浇在上面美味即成。

莴笋这样做非常的开胃下饭，做法简单，营养不流失。大家赶紧试一下吧。

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