茄子不要直接下锅炒啦，教你新吃法，鲜香入味不油腻，好吃又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

茄子是夏季最常见的一种食材啦，不知道大家是否和我一样喜欢在夏季多吃一些茄子呢？夏季是比较炎热的季节，相信很多朋友都不喜欢在厨房里多呆一会儿吧！饭店厨房的温度能高达60度，而家庭厨房热的时候也能达到四50度。所以对于夏季经常做饭的朋友来说，真的是一件不容易的事。

茄子虽然好吃，但是烹饪它真的是太麻烦了。尤其是炒茄子，茄子容易吸油，如果不过油或者是放在炒锅中干煸的话，那么炒出来的茄子真的是难吃还不解馋。今天呢，我就给大家分享茄子的另一种新吃法。不过油不过水，简单易做，减少你在厨房里呆的时间。好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——茄子的新吃法——

准备食材：长茄子两个，大蒜三瓣，小米辣两个，精盐，生抽，白糖，食用油，香菜，小葱，白芝麻。

操作步骤：

1.首先准备两根长茄子，然后用削皮刀去掉它的外皮。去掉头部和尾部，用刀从中间切开。然后再一分为二。放入盘子中备用。

2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后放入一层篦子，将准备好的茄子上锅蒸制10分钟。一定要注意，炒锅里面的水分不要烧干。

3.10分钟后我们打开盖子，将茄子慢慢地取出来。放在一旁给它冷却一会儿。接下来准备配料：小米辣两个将其洗净去蒂然后切圈备用，大蒜三瓣将切拍散切碎备用，放入一个大碗中。放入一勺的白芝麻。

4.炒锅烧热放入适量的食用油，油温烧至冒烟的时候，直接将这个热油浇在准备好的料头上。激发出里面的香味就可以啦。

5.往里面加入一大勺的陈醋，然后再放入两勺生抽，一勺白糖，半勺精盐，半勺鸡精，香油少许，再放入切好的香菜直接搅匀就可以啦。不喜欢吃辣椒的也可以不放，香菜在这里主要是搭配颜色。不喜欢吃香菜的朋友也可以换成小葱哦。

6.等待茄子放凉之后，我们再将蒸好的茄子直接撕成长条摆放在平盘中。然后再将刚刚准备好的料汁浇在茄子上面就可以啦。

一道美味可口、鲜香入味不油腻的蒜泥茄子就做好啦。用这个方法处理的茄子少油少脂又解馋，特别适合夏季喜欢吃茄子但又怕长胖的朋友哦。你喜欢茄子的这种新吃法吗？欢迎评论区分享给我们哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。

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