同样是大蒜，“紫皮”和“白皮”区别挺大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

大蒜是我们日常生活中最常吃到的食材啦！北方人吃饺子的时候，必备的一道配菜就是生吃大蒜啦。在南方人看来，生吃大蒜，其实是一个奇葩的事。不知道大家喜欢生吃大蒜吗？大蒜里面含有丰富的辣味素，在这个寒冷的冬天里，免疫力比较低下的朋友可以多吃一些大蒜哦。

说到大蒜，细心的朋友会发现。现在超市的大蒜大致会分为两种。一种是白皮大蒜，还有一种就是紫皮大蒜了。同样是大蒜，为啥会有白皮大蒜还有紫皮大蒜之分呢？这两种大蒜之间究竟有什么差别呢？喜欢吃大蒜但又不会挑选的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

紫皮大蒜和白皮大蒜的具体差别

紫皮大蒜

紫皮大蒜就如同它的名字一样，它的外皮是呈现紫红色的。这种大蒜里面含有丰富的花青素。花青素具有抗氧化的能力，对于中老年朋友来说，可以多吃一些紫皮大蒜。而且它里面的大蒜素含量比较高，抑菌效果更好一些。它里面的大蒜素含量高，所以辣味就更重一些啦。生吃紫皮大蒜，对很多年轻朋友来说是很难接受的。

白皮大蒜

白皮大蒜从内到外，它外表的颜色都是呈现白色的。这种白皮大蒜在北方最常见啦！尤其是北方农村家庭，种植最多的大蒜品种就是白皮大蒜啦。这种大蒜里面没有花青素，大蒜素含量比较低。对于喜欢吃饺子配着生吃大蒜的朋友来说，可以多买一些白皮大蒜哦。

总体来说，紫皮大蒜的营养价值会比白皮大蒜的营养价值更高一些。自然紫皮大蒜的价格要比白皮大蒜的价格高两到三倍啦！不知道大家喜欢吃白皮大蒜还是紫皮大蒜呢？欢迎评论区留言哦。

大蒜属于一种不耐高温的配料，像我们在家庭炒菜的时候就不适合放在锅中爆炒啦。把菜炒好之后，最后当作配料放入料头炒香就可以啦。马上就要过年了，不知道大家有没有在家里多备一些大蒜呢。趁着现在大蒜的价格还不贵，气候也比较寒冷，最适合在家里保存大蒜啦！

如何正确地保存大蒜呢？

买回家的大蒜，一定不要直接放在地上保存。我们可以准备一个干净的网袋，直接把大蒜放在里面。然后封上上面的口布，直接挂在比较高的地方不沾上水分就可以啦。这个时候的大蒜才两块钱一斤，一次囤20斤都不成问题哦。

好啦，以上就是关于紫皮大蒜和白皮大蒜的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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