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为啥点完菜后,餐馆服务员总是急着收走菜单?3个原因,别不知道

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-17
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为啥点完菜后,餐馆服务员总是急着收走菜单?3个原因,别不知道

随着时代的发展,现代人的生活水平得到了很大提高,思想观念也相应改变了很多。在很多老一辈人的眼里看来,去外面餐馆吃饭就是浪费钱,而且还不健康,因此,他们一般都在家吃饭。可对于年轻人来说,不光平时一日三餐在外面吃,就连过年过节也都喜欢在餐馆聚餐。不过,不知道大家在外面吃饭的时候,有没注意过这样一个情况,那就是为啥点完菜后,餐馆服务员总是急着收走菜单?3个原因,别不知道!

一、为了菜单的循环利用

众所周知,现在的餐馆都是有菜单的,而且为了档次,很多餐馆的菜单都不再是一张很薄的单子,而是做成了厚厚的一本,里面图文对照,非常诱人。可是,这样的菜单往往成本都比较高,因此,餐馆里都是循环利用的。如果服务员收晚了,那客人可能就会在吃饭的时候,不小心将油或者菜或者垃圾弄到菜单上,这样菜单就没法循环利用了,餐馆的运营成本就会提高。

二、为了防止菜名被盗

很多大餐馆在菜谱设计上,都是非常有一套的,而且菜名也会和别人有点不一样,会非常特别,让人一看名字就好奇得想点菜了。可是,餐厅人流量也大,餐厅也不知道来的客人是真的食客还是竞争者,因此,为了避免自己的特色菜名被人盗走,服务员就会在客人点完菜之后,立马把店里的菜单收走。

三、为了避免占用餐桌空间

由于现在的菜单都比较大,而很多餐馆的桌子又不大,特别是为了有效利用空间,很多店里还会设计一排排的单座或双人座,对于这样的小餐桌而言,菜单放在上面就会严重占用空间,影响之后的上菜。因此,为了让客人可以舒服用餐,点完菜之后,服务员就会急急忙忙将菜单收走。

综上,这三个原因就是为什么服务员要急着收菜单的原因了,大家都了解吗?

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