您的位置  彩妆美妆  护发

整理41款菜肴分享,有荤有素简单营养,好好吃饭开启每天的正能量

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-06-16
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

菠菜炒猪肝

材料:猪肝、菠菜、海米、香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油

做法:1.将生猪肝切成小薄片,用开水氽煮至半生,捞出用凉水过凉,控净水分。

2.将菠菜洗净,切成2厘米的长段,放入开水中焯一下,再放入冷水中过凉,控干水分。

3.将香菜切成2厘米的长段。

4.把菠菜放入盆内,上面放肝片、香菜段、海米。

5.然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁,浇上即可。

肉末蒸豆腐

材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

做法1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟

3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味

4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐

5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火

胡椒土豆丝

材料:土豆200g红尖椒5个,花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙,油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g

做法:1土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用

2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁

3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段

4把香辣油浇在土豆丝上,拌匀

5浇入调好的酸辣味汁

6撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀

7黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧

芙蓉鲈鱼

做法1、把鲈鱼宰杀治净后,取鱼头、鱼尾先码味,再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼,蒸熟了待用。

2、把净鱼肉开成大片,上浆下入油锅滑油,捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟,最后盛于蒸好的嫩蛋上,即可。

五香带鱼

材料:带鱼400克,大蒜5颗,生姜4片,八角2颗,花椒8颗,香叶2张,大葱2段,盐1小匙,料酒2大匙,生抽20克,老抽5克,冰糖20克,陈醋20克,五香粉少量

做法:

1、在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味,用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟

2、炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味,加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色,翻面再煎另一面,直至两面成金黄色

3、加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

4、大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次

5、将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可

辣椒炒豆角

食材:豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。

做法:1、长豆角洗净切成段,蒜切片,辣椒、姜、葱切细丝;

2、锅中水煮开,下豆角煮5分钟左右捞出控干水份,放入碗中;

3、热锅放油,下葱姜蒜爆香,再放辣椒、豆角翻炒均匀,炒至豆角软烂;

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味;翻炒均匀即可出锅装盘。

旱蒸手抓羊羔肉

原料:绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量。

制作:

1、羊羔肉洗净,连骨剁成5厘米长的条,放入清水中泡去血水后,捞出沥净水分。

2、纳盆,用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀,腌渍约40分钟。

3、拣去姜葱,净锅置火上,放入色拉油烧热,下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。

4、调入白糖、味精,炒匀后起锅倒入羊羔肉内,再加入适量干淀粉拌匀。水发粉丝放入一盘内垫底,上面排摆上码好味的羊羔肉,再用保鲜膜封好,上笼用旺火蒸熟后取出,揭去保鲜膜,淋上白酱油,撒上香菜末,再淋上少许热油即成。

辣白菜炒饼

材料:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水

做法:1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可

芝麻豆腐

材料:豆腐 (适量)

做法:1、把食材准备好。

2、准备一个大盘子,放入生粉。

3、将豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉。

4、煎盘刷油,烧热,放上豆腐块,小火煎香。

5、中间翻面,煎至两面焦香。撒适量细盐。

6、出锅装盘,撒上芝麻孜然粉即可。

蚂蚁上树

食材:红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉

做法:1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

清炒苦瓜

材料:苦瓜1根,红椒1/2,油适量,盐适量,大蒜2瓣。

做法:1、 将所用食材清洗干净后备用

2、 将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可

3、 将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

4、 将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

5、 捞出放入提前准备好的凉水中过一下

6、 过水片刻就捞出来过滤控干水份

7、 锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

8、 再加入苦瓜大火快速翻炒均匀

9、 接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

10、 苦瓜就做好了!简单美味!

番茄汁拌洋芋擦擦

做法1.土豆削皮,准备用下面这个洋芋叉叉专用工具,擦成丝片状,备用

2.作料备好准备调制

3.自制番茄酱:将西红柿切成丁沫,热锅热油,翻炒,加入盐和花椒粉,生姜粉,和鸡精,即可出锅

4.洋芋擦丝片(一定要小心手哦)

5.拌面粉边拌边放到热锅里,蒸20分钟

鱼香茄子

做法:1、茄子洗干净去头,切条。

2、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且茄子容易炸透,时间不要长,30秒到45秒就可以了

3、锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

4、加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了。

芝麻牛肉粒

用料牛排 1块、青红辣椒 各4个、蒜姜 适量、生抽 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、熟白芝麻 适量

做法步骤1、准备食材,牛排切小丁用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。青红辣椒切圈。

2、锅中爆香葱姜末后下牛肉粒翻炒至变色。

3、倒入生抽。

4、加入青红辣椒翻炒。

5、加盐调味。牛排很好熟不要时间长了肉老了。

6、最后撒熟白芝麻。

培根豆腐卷

原料:培根;豆腐;芝麻;葱花;辣椒粉;花椒粉;

做法:

1、豆腐切成小长块,把盐用热水调开,放入豆腐浸泡;培根从1/2处切开,一条培根分成两份,再把豆腐卷起来;

2、小葱切小葱花备用;锅中刷一层薄油,放入培根卷,中火煎培根肉变色至熟;撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

香辣梅鲚鱼干

材料:梅鲚鱼干、蒜苗、剁椒、料酒、蒜末、姜末、鸡粉

做法

1.姜、蒜切末,蒜切段,梅鲚鱼干备用。

2.起油锅,下入梅鲚鱼干煸炒,煸炒至焦黄,盛出备用。

3.锅中留底油,下入蒜末、姜末、剁椒爆香。

4.下入梅鲚鱼干翻炒均匀,加入料酒,加入蒜苗、鸡粉翻炒均匀即可。

荷包鸡翅

食材:鸡中翅,胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法:

1、鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽,翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火

8、把酱汁收至浓稠即可

香辣牛肉

食材:牛肉200克,大葱100克,青辣椒2个,香芹50克, 辅料油6毫升,盐2克,生抽2毫升,麻油1毫升,蛋液10毫升,生粉10克,姜粉适量。

做法

1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅

4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;

5. 把大葱、香芹加入爆炒;

6. 爆炒好的牛肉片也加入;

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

8. 美味出

麻辣鸡块

食材:鸡腿,泡发香菇,郫县豆瓣酱,姜,葱,老抽,鸡精,香菜,八角,食用油

做法:

1、鸡腿洗净切块沥干水分,香菇泡发后切片,切葱花和姜片,香菜切小段。

2、锅中放入适量食用油烧至五成热,放入葱花和姜片爆香。

3、再放入鸡腿翻炒至发白变色。

4、放入豆瓣酱翻炒均匀。

5、调入适量老抽炒匀上色。

6、再放入香菇翻炒均匀。

7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角,大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。

8、调入适量鸡精撒香菜段,大火翻炒收汁即可。

爆炒墨鱼仔

食材:墨鱼仔、葱、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、盐、糖。

做法:1、墨鱼仔拿水泡,多换几次水,清洗干净,沥干水分。

2、生姜、大蒜洗净切片,葱、小米椒切段备用。

3、锅内烧热水,先将墨鱼仔放入沸水里焯半熟,捞出立刻泡冷水降温。

4、锅内热油,将蒜片放入油中爆香,放入墨鱼仔翻炒,然后放入小米椒、生抽、料酒、盐、糖再次炒匀至墨鱼仔变色,最后大火收汁。

5、调味撒葱花出锅装盘。

猪肉大葱锅贴

食材: 猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油

做法:

1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀,用少许清水搅打粘稠;

2、将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上;

3、煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制;

4、煎1分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制,煎2分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净,用铁铲子一齐铲出即可。

香糟肉

做法;1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。

2、将五花肉洗净,切成厚片。

3、锅中放油,中火加入冰糖20g,炒至糖浆起泡呈深红色时,放入五花肉片,翻炒上色后大火稍煸片刻。

4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开,撇去浮沫,改用小火煮约40分钟,捞去料包和姜、葱,收浓汤汁即可。

鲜蔬小炒肉

材料:鸡腿菇、蚕豆、红椒、五花肉、蒜蓉、盐、砂糖、生抽、芝麻油

做法:1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净;五花肉和鸡腿菇切片;红椒切粗丝。

2. 坐锅烧水,加少许盐,鸡腿菇和蚕豆焯水,取出后冷水冲凉。

3. 坐锅不放油,干煸五花肉片,待肉片表面微黄出油时,加入蒜蓉煸至金黄,倒入鸡腿菇和蚕豆,放入少许生抽和砂糖翻炒,加入红椒丝。

4. 放盐调味,关火,淋少许芝麻油即可。

芦笋炒虾球

材料:芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙

1、虾仁去黑线,一分为二,芦笋去表皮洗净后切小段,大蒜切片

2、锅内烧水,把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火,炒锅倒植物油,放蒜片炒香

3、放芦笋,翻炒几下后,待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒

4、最后放蚝油调味,即可出锅

腰果炒豆腐

材料:带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法

1.带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用;日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段;生菜洗净沥干水份;元贝放入腌料腌制15分钟;鸡蛋打散,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐,将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用

3.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用

4.另起锅下油,放入元贝和红椒,把炸过的豆腐放入,再勾芡,把炸过的腰果放入,拌匀即可起锅装盘

5.另起锅下水烧开,加入一茶匙盐和几滴油,然后放入生菜焯水10秒,立刻过冷河,沥干水份,其余的生菜过凉开水,沥干水份待用,盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰,将“金银满屋”放在生菜上即可

茶香牛肉

原料:腌好的牛肉片200克、青笋丝150克、金针菇、发好的水晶粉各100克、青红二荆条辣椒圈50克、葱花20克、盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤、香料油、色拉油各适量

制法:

1、锅里放色拉油烧至五成热,下入牛肉片滑至刚熟后,倒出来沥油待用。

2、锅里掺红汤烧开,下青笋丝、金针菇和水晶粉稍煮,加盐、味精和鸡精调好味后,捞出来放钵里垫底,紧接着放入牛肉片稍煮,用湿生粉勾薄芡便出锅倒在钵里。

3、锅里放香料油烧热,下入青红二荆条辣椒圈炒香后,出锅舀在牛肉上面,最后撒入葱花便好。

醋熘黄鱼

准备食材:大黄鱼900克,淀粉(玉米)22克,香醋15克,盐15克,番茄酱15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克。

做法步骤:

1、将黄鱼去鳞、内脏,洗净,两面切月牙形花刀,撒上盐,腌渍20分钟, 淀粉(7克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;

2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀,涂在鱼全身,放旺火油锅中炸金黄色,盛碟;

3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀,倒入油锅中搅几下,趁热浇在鱼身上即可食用。

粉蒸排骨

食材:肋排、大米、花椒、八角、桂皮、香叶、白扣、食盐、砂糖、酱油

做法:

1.肋排切成段,加入适量酱油,加入1勺食盐,加入1勺砂糖腌制半个小时以上。

2.这时候可以开始制作米粉,大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶,用极小的火炒熟。

3.晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣,剩下的放入料理机稍微打碎。加入腌制好的排骨中,充分拌匀。

4.找一个蒸笼,垫上荷叶或者粽叶,摆进去排骨。上锅蒸1小时即可,出锅之后可以撒上香葱和辣椒。

青椒炒骨肉

食材:600克猪骨头和200克青椒。白菜油50克,大蒜10克,料酒5克,盐,骨头汤100克,胡椒粉1克。

做法:

1、将扇骨冲水去掉血水,然后在水锅中煮熟以煮熟肉(煮好汤后可以炖骨头),然后撕成小块。将青椒洗净切成圆圈

2、将油放在锅中,加热大蒜,炒大蒜,加入骨头和辣椒,炒青椒,将葡萄酒煮入湖中,加入盐调味,将骨头放入汤,把胡椒放到锅里

豉油蘑菇鸡丁

食材:口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜

做法:

1.鸡腿肉洗净去骨切丁;各种蘑菇分别洗净去根蒂,切成片或者小块;葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用

2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀,腌制15分钟

3.锅中放入适量油加热至6成,放入腌制好的鸡丁,翻炒至颜色变白,表面略有焦黄盛出备用

4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入各种蘑菇块翻炒均匀,然后放入炒好的鸡丁,再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖,待汤汁稍稍收干,放入香菜碎翻炒均匀即可装盘

兰椒炒牛肉

食材:牛肉半斤,荷兰豆适量,红辣椒2个,青辣椒2个,生姜1块,淀粉适量。

调料:油,香油,料酒,盐,味精。

做法:

1.牛肉洗干净切片,加盐,味精,淀粉和料酒腌制5-6分钟。

2.荷兰豆去老筋洗净,青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。

3.倒油热锅,放牛肉炒至八成熟时,盛起装盘。

4.重新起锅烧热,放姜片,荷兰豆和辣椒爆炒几下,再加盐和味精继续翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均匀,加水淀粉勾芡,快起锅时,淋入香油即可

苦菊银耳沙拉

材 料:银耳,苦菊,小番茄,黑胡椒碎粒,白醋,香油,盐,昆布调味粉

做 法:1、锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉

2、苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用

3、小碗内放白醋,黑胡椒碎粒,昆布粉,香油,盐搅拌均匀

4、将银耳,小番茄,苦菊放盆中,加调料拌匀即可

开胃凉粉丝

主料:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、姜末、味极鲜、盐、醋、辣椒油、糖、花椒油、芝麻油、熟白芝麻

做法:1、倒入100g清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍;

2、在淀粉水中放入1g盐调匀,锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,慢慢倒入调匀的水淀粉,边倒边不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火,倒入碗中晾凉备用;

3、将小香葱洗净后切成葱花备用,土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花油、油辣子。撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可。

香辣年糕炒腊肉

材料:腊肠、年糕块、青菜、豆瓣酱、姜片、蒜、鸡粉、葱花、干辣椒

做法:1.锅中放入适量水烧开,放入年糕块,煮至变软后捞出,沥干水分。

2.腊肠切成小块,蒜切成片,姜切成末,干辣椒切碎,青菜切成小段。

3.锅里放适量油,油烧热后,放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4.再加入腊肠,煸炒至出油,放入少许豆瓣酱,炒出香辣味。

5.加入煮软的年糕,倒入少许清水,大火煮沸。

6.加入青菜、鸡粉,炒匀调味。

7.最后放入葱段即可。

燕麦南瓜粗粮粥

用料南瓜 一小块、综合燕麦米 两小杯、水 适量、丹桂酱 两小勺

做法步骤1、南瓜洗净去壤切成厚片

2、切成厚片的南瓜改刀切成南瓜丁

3、锅里倒入适量清水烧开

4、锅开后倒入切好的南瓜丁

5、当南瓜如图样煮软烂时就可以了

6、倒两杯综合燕麦到煮好的南瓜汤里

7、用勺子轻轻搅拌 小火熬煮燕麦粥

8、当燕麦粥煮至软烂粘稠后就可以关火盛出了

豆豉蒸排骨

用料:排骨,豆豉,姜,蒜,油,酱油,生粉,盐

做法:

排骨斩小块、清洗干净、沥干水份。

清洗干净、豆豉、姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎。

排骨用酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟。

腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、搅拌匀。

锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10-15分钟、即可

尖椒豆干炒腊里脊

食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法:

1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。

2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。

黄瓜片鱿鱼

食材:鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法:

1. 鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块;黄瓜切菱形片;姜和蒜切成片;

2. 锅内放入清水,加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后,放入鱿鱼,烫至卷起,捞出。

3. 调汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

4. 锅中留下少量的底油,放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片爆香,放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片,翻炒后加入辣椒粉翻炒。

5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均匀即可。

培根芦笋卷

材料:培根、青笋、胡椒粉

做法:1.青笋洗净,切成段,去掉根部口感老的部分。

2.起锅烧水,放入青笋段焯熟,捞出过冷水。

3.培根对半切开,用培根顺着卷好芦笋。

4.在煎锅中倒入少量植物油,放入培根卷,煎至两面金黄即可。

小炒猪皮

材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法:

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅里煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

拌香辣鸡丝

材料: 鸡胸肉 350克、黄瓜 一根、胡萝卜 1/2根、花椒 5粒、葱 适量、姜 一片、生抽 2汤匙、香醋 一汤匙、白糖 10克、鸡精 适量、油辣子 一汤匙、油 一汤匙;

1.鸡胸肉洗净后,凉水下锅,放入葱姜、少许的花椒,大火烧开,小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约需要8-10分钟。

2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会;黄瓜、胡萝卜切丝待用。

3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀;凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里。

4.胡萝卜入沸水中焯水,水里放适量的盐、少许的油,捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁。

5.拌匀料汁,撒上葱花即可上桌。

妃上不可小说 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-3/1047.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186