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7月,吃这菜正当时,简单一炒一炖,软糯可口,开胃解馋,很下饭

  • 来源:互联网
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  • 2021-07-23
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一、椒炒鸡蛋

1.青红椒切好;

2.鸡蛋打散;

3.起锅烧油 放入青红椒炒 放盐 生抽;

4.鸡蛋倒入青红椒上面 小火慢煎 在炒散。

二、干煸蛾眉豆

1.首先把蛾眉豆洗干净;

2.把洗好的蛾眉豆分成两半;

3.准备好辣椒,蒜子;

4.切好放一旁备用;

5.油热后倒入辣椒,蒜子爆香;

6.辣椒蒜子爆香后放入蛾眉豆;

7.开大火不停的翻炒;

8.放入盐、鸡精、蚝油、生抽;

9.放适量水大火收汁,不停翻炒。

三、蚝油牛肉

1.准备食材,牛肉切薄片,青椒和洋葱切块,姜和蒜切片,葱切葱花;

2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀,再加入鸡蛋清和一勺干淀粉,淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟;

3.调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁;

4.锅中倒适量油烧热后下入牛肉片,划散炒至断生盛出备用;

5.另起锅放适量油烧至五成热,放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味;

6.再放入葱段,姜片和蒜片炒匀;

7.放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀;

8.倒入调好的酱汁炒熟即可。

四、干烧金昌鱼

1.金昌鱼洗净,两面拉花刀;

2.葱切丝、姜蒜切片;

3.不粘锅倒油烧热放油,煎至两面金黄;

4.炒锅烧热倒油,放葱丝、姜片炝锅;

5.放番茄酱、酱油,醋、盐、蚝油炒至颜色均匀;

6.倒开水;

7.放入煎好的鱼和蒜片,大火炖25分钟左右。

五、凉搅团

1.准备所需食材;

2.搅团切条(搅团和刀上抹点水不粘);

3.韭菜切小段,青红椒,蒜切末,加辣椒粉和花椒粉,炒锅油烧热浇上;

4.加生抽,醋,香油,盐搅匀。

六、蒜苔炒木耳

1.准备好食材洗净;

2.切好备用;

3.锅清洗干净,倒入油;

4.等油七成热,倒入蒜苔翻炒;

5.接着倒入小米椒、木耳翻炒;

6.加盐适量;

7.为了提鲜,加点酱油,翻炒后即可装盘。

七、卤水豆腐

1.把水豆腐切块,四四方方的就行!要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会;

2.接着我们来准备一下剩下要用的材料,瘦肉切丁或者末即可!葱白切丁,葱叶切断;

3.葱白爆锅一下出香即可;

4.加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可;

5.加入生抽 老抽烧开;

6.倒入水豆腐;

7.轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色;

8.加入一碗水(如果想卤久一点记得多放水味道更棒)烧开加盖小火卤15-20分钟;

9.中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀,最好收汁加入盐 葱叶翻动几下就完成咯~

八、腊八蒜

1.准备材料:大蒜和米醋(我用的是佐香园牌子的);

2.剥去蒜皮,蒜瓣大小适中为佳;

3.用小刀削去根部;

4.装进玻璃瓶,再放入冰糖;

5.倒满米醋,盖上盖子密封好;

6.一天天变色中;

7.继续变色;

九、虾皮洋葱丝

1.洋葱切成丝,虾皮备用,葱切细;

2.锅中烧油,倒入洋葱丝,爆炒至差不多变软;

3.倒入虾皮,翻炒均匀放入少量盐;

4.最后放入少量鸡精和生抽调味,如果锅中觉得干可以加少量水。

十、红萝卜炒肉

1.红萝卜洗净切片;

2.瘦肉切片备用;

3.蒜苗切断蒜瓣切丁备用;

4.锅里放油至冒烟放入瘦肉翻炒;

5.炒至六分熟加入酱油再翻炒两分钟装碗备用;

6.将锅里剩下的油拿来炒红萝卜,先放入蒜瓣翻炒再放入红萝卜翻炒至六分熟再放入蒜苗翻炒几下;

7.然后放入之前炒好的瘦肉加入盐十三香生抽翻炒均匀。

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  • 编辑:杨紫
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