吃了这么多年白糖，终于明白绵白糖和白砂糖的区别，别再买错了

吃了这么多年白糖，终于明白绵白糖和白砂糖的区别，别再买错了。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。

白糖相信大家再熟悉不过了，家家户户的厨房都离不开白糖这个调味料。除了能增加菜的甜味外还能够提鲜，是红烧、糖醋、凉拌菜中必不可少的一味料。端午节临近，很多喜欢甜口的人们还会用粽子蘸白糖吃，味道也很棒！

白糖是从甘蔗和甜菜中提取的，富含果糖和葡萄糖，还有各种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素b等成分。能够给人体的消耗提供热量，维持人体的正常功能。适当的食用，有助于提高机体对钙的吸收。

我们去超市的时候，会发现白糖也有不同种类，有颗粒非常细腻的绵白糖，还有颗粒稍微粗些的白砂糖，同样是白糖，那这两种白糖有什么区别呢？弄懂后别再买错了！一起来看看吧！

名词解释

白砂糖

：白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上。颜色洁白，结晶颗粒较大，粒粒分明，晃动白砂糖袋子有"沙沙"的声音。

绵白糖

：绵白糖与白砂糖相似，也是是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，因此口感比较好；而且在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。

白砂糖与绵白糖有哪些区别？

区别一：白砂糖颗粒比绵白糖颗粒大

首先能看到的区别就是外观不同。白砂糖的颗粒较大，粒粒分明，摇晃白砂糖袋子时能听到"沙沙"的声音。绵白糖颗粒相对较小，质地软绵，从外观更像是研磨白砂糖后的产品。

区别二：两者的原料不一样

白砂糖的原料主要是甘蔗，从甘蔗里提取糖分再通过一系列工艺加工而成，主要的产地是在南方；绵白糖的原料通常是是以白砂糖、原糖为原料，经过溶解后重新结晶而成，而新疆等地也直接用甜菜生产，主要生产地在北方。

区别三：绵白糖的甜度大于白砂糖

绵白糖在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而绵白糖的甜度是大于白砂糖的甜度的。但是白砂糖是由甘蔗提取出的，所以白砂糖的蔗糖量要大于绵白糖的蔗糖量。

区别四：两者的用途不一样

绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，一般糖醋或者红烧上色时，会用到绵白糖。但是绵白糖比较甜，所以不是甜口的一般会直接食用白砂糖。白砂糖的颗粒较大，一般会撒在甜点的表面，比如饼干的外层糖，不会像绵白糖一样轻易融化。

如何保存白糖？

白糖在生产过程中已经去除了大量的杂质，但是还会留下微量的色素和能够形成色素的酚类物、铁、氨基氮、葡聚糖等。这些物质很容易被氧化发生变色反应，从而白糖颜色会变黄。

所以

白糖的储存需要在密封的环境里，而且需要放在通风阴凉处，不要接近高温。有必要时可以放在冰箱冷藏。

如何 挑选优质白糖？

技巧一：看一看

优质的白糖无论是白砂糖还是绵白糖，颜色都是洁白无暇的，几乎没有任何杂质，如果发现有明显的黑点或杂质，建议不要购买，基本不是好糖。

技巧二：摸一摸

如果白糖是散装的，一定要摸一下，如果非常的松散，一点不粘手，说明水分非常低，很容易保存，不易变质。

技巧三：闻一闻

挑选白糖时，无论是白砂糖还是绵白糖，都要闻一闻，优质的白糖都会有清甜的味道。

绵白糖和白砂糖虽然都是白糖，但是还是有区别的，知道后别再买错了。白糖虽然也有营养，但是不宜多吃，每日每公斤体重控制在0.5克左右即可。大家更喜欢绵白糖还是白砂糖呢？

#【闪光时刻】主题征文二期#

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