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蒜薹的“奇妙”做法,真是营养美味又健康,我就不相信你知道!

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  • 2021-04-22
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蒜薹时餐桌上的一道家常便饭,那你知道它的营养价值是什么吗?又会有哪些人不适合吃呢?下面让小编来给你介绍一下吧!

蒜薹的营养价值:

蒜苔的营养成分异常丰富,含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。简要的说一下,葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质(如硫、磷、铁)及丙种维生素,一些以绿色部分为食用产品的如青韭、小葱、青蒜等,还含有大量胡萝卜素。葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素,能增进食欲、开胃消食,解腥调味,同时也是一种抗菌物质,在医学上可预防和治疗许多疾病。总之,葱蒜类蔬菜是一种营养价值较高的蔬菜,同时又具有保健作用!蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

不能吃蒜薹的人:

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低;消化能不佳的人宜少吃蒜苔;蒜苔有保护肝脏的作用,但有肝病的人过量食用蒜苔,可能造成肝功能障碍,使肝病加重;长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”,因此,,眼病患者应尽量不吃蒜薹。蒜薹和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。

了解了这么多,让小编来教一个好吃的做法吧,小编经常这么吃呦,你不妨也试试。

蒜薹炒肉

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料,放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

重点提示:

1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄

简单又美味的食物总是就在身边,只是我们不容易发现而已,快来和小编一起发现身边的美味吧!

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  • 编辑:杨紫
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