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每天一个鸡蛋,孩子吃出败血症!这些吃鸡蛋的禁忌,父母必须知道

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-17
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鸡蛋富含优质蛋白质,营养价值高,是给宝宝做辅食最常用的食材,不过,你吃了这么多年的鸡蛋,还真的不一定给宝宝吃对了!

今天我们就来好好的聊一聊关于吃鸡蛋这件事的几个误区,整明白了,给宝宝吃的更放心!

误区一:第一口辅食就给宝宝吃鸡蛋黄

宝宝开始添加辅食的时候,你是不是把鸡蛋黄作为了首选呢?

从营养学上来说,鸡蛋营养丰富全面,确实不错,不过还真不能成为宝宝第一口辅食的最佳选择。

中国营养学会颁布的《7~24月龄婴幼儿喂养指南》第2条明确指出:从富含铁的食物开始,逐步添加达到食物多样。

就是说,刚给宝宝添加的辅食须是含铁量高的食物。

鸡蛋黄含铁量为6.5mg/100g,听起来也不低。不过很可惜的是,蛋黄中的铁为非血红素铁,吸收率仅3%,远远低于肉类所含血红素铁的吸收率(血红素铁的吸收率为20%以上)。

所以,宝宝的第一口辅食真不是蛋黄,推荐选择强化铁的婴儿米粉、肉泥、肝泥等。

误区二:1岁前宝宝不能吃蛋清

有人说,宝宝太小不能吃蛋清,不容易消化,容易拉肚子;也有人说,鸡蛋的营养全在蛋黄李,所以宝宝不用吃蛋清只吃蛋黄就好。

其实,这些说法都没有明确的科学依据。

至于为什么有些宝宝吃了蛋清拉肚子,那有可能是宝宝对鸡蛋蛋白过敏。我们只须先少量增加蛋黄,确定宝宝没有过敏反应,并能良好地适应蛋黄后,再让宝宝蛋白蛋黄一起食用。

而且,蛋白中几乎包含鸡蛋全部的优质蛋白,所以,蛋白蛋黄一起给宝宝食用,营养价值更高。

误区三:鸡蛋煮着吃最好

众所周知,鸡蛋的做法多种多样,煎炒烹炸,各有千秋。但是,大部分人有这样的认识:白水煮蛋,过程简单,营养保留的最好。

其实,不管哪种烹饪方法,如果烹饪不当都会影响营养物质的消化和吸收。

就拿公认的最佳烹饪方法,白水煮蛋来说,如果煮的时间过长,蛋白质过分凝固,依然影响营养物质的消化和吸收。

总体来说,不管是白水煮蛋,还是煎蛋、炒蛋、蒸蛋,营养价值都差不多。对于添加辅食时间较短的宝宝来说,蛋羹是最佳选择。

误区四:溏心蛋更营养

老一辈的人说,溏心蛋比全熟的蛋更营养,这个谎言不知道骗过几代人。

从营养上来说,溏心蛋和全熟蛋平分秋色;从消化上来说,全熟蛋更有利于蛋白质的消化吸收;从安全上来说,溏心蛋的风险可就太高了。

溏心蛋的蛋黄呈半液体状,说明还是半熟的,根本达不到能杀菌的温度。如若不幸碰上了被细菌感染的鸡蛋,那对宝宝的危害可就大了。

有新闻报道,台湾一对父母用生蛋液涮肉给2岁的双胞胎孩子吃,导致孩子感染沙门氏杆菌,引发败血症。

还有一个5岁的小男孩,天天一个溏心蛋,有天突然晕倒,送到医院一检查,同样是沙门氏菌引发的败血症。

误区五:土鸡蛋营养更好

土鸡蛋,俗称笨鸡蛋,是指散养,以虫子、野菜为食物的鸡生的蛋。

很多人都觉得土鸡生活环境淳朴,生的蛋也比饲养场里用饲料喂的鸡生的蛋更营养,吃了更健康。

很遗憾,通过有关检测数据显示,并不是这样的。

不管是土鸡生的蛋还是饲养场鸡生的蛋,其营养成分和含量基本一致,没啥明显的区分。

也有人说,土鸡蛋的口感更好。关于口感这件事,我觉得你说了算。

误区六:蛋壳颜色越红越营养

民间流传,红皮蛋,红润润的那是因为它的营养更高,比白皮蛋营养多了。

讲真,红皮蛋,白皮蛋,都是蛋,营养价值一样。

那为什么有的鸡蛋红一些,有的鸡蛋白一些呢?主要是跟鸡的品种,也就是基因有关。就像白种人,黄种人,黑种人一样,皮肤的颜色是基因决定的。

所以鸡蛋的营养价值跟颜色没啥关系,吃鸡蛋不带颜色歧视。

误区七:感冒、发烧不能吃鸡蛋

这应该是吃鸡蛋这件事上最大的谎言。

老一辈人说,鸡蛋是“发物”,感冒、发烧等生病的时候一定要禁食,否则,影响身体康复。

然而从现代营养学的角度来说,“发物”一词是压根就不存在的。

宝宝在生病的时候,更是要保证摄入足够的优质蛋白。而鸡蛋中的蛋白就是优质蛋白,并且相比于肉类,鸡蛋中的蛋白等营养成分更容易被消化吸收。

因此,宝宝感冒、发烧了,只要胃口不错,吃鸡蛋没有任何问题。

误区八:鸡蛋有营养,吃得越多越健康

营养再好的食物,都不可能是吃得越多越好,鸡蛋也一样。

中国7~24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔建议,7~24月龄宝宝每天摄入的鸡蛋量为15-50g,也就是一个鸡蛋的量。

如果过量给宝宝食用鸡蛋,很容易造成宝宝蛋白质、脂肪消化不良症状,反而不利于宝宝的身体健康。

因此,食用任何食物都需要适量,平衡饮食结构,才能让宝宝成长得更好。

讲到这里,关于给宝宝吃蛋的问题就弄明白了,用轻松的心态去给宝宝食用鸡蛋吧!

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  • 编辑:杨紫
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