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解冻肉直接下水泡你就错了,饭店大厨教你一招,10分钟快速解冻

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-27
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首先我们把肉放到盆子中。然后往里面加入一勺食用盐,加盐可以减少解冻肉的解冻时间,把盐均匀的撒在表面上,然后加入适量的清水。这里要说明一下,一定要加冷水,千万不能加热水。水位没过猪肉就行,在往肉里面加入适量的白醋,白醋有很好的杀菌作用,在解冻的时候加上一点软化解冻肉,并且还可以去除腥味,放这一旁浸泡10分钟左右。

大概泡了10分钟左右,这会的猪肉已经可以拉开来了,然后猪肉里面还有一点硬,但是表面已经变软了,这时我们把肉放在案板上给它切成小块,因为肉最里面还是有点硬的。

再次把切成小段的肉放进水里面,这个水里面什么都不用放,放在一旁浸泡两分钟左右。

两分钟过去,切口已经变软了,这会可以把它取出来,趁着里面还有一点点硬,我们把它切成薄片,像这个时候的肉切起来是最好切,而且切的形状也是最漂亮的。

切成片的肉,我们再次把它放进清水中淘洗一遍。肉片遇见冷水就立马变软。我们把它捞出来。控干水份就可以炒菜了,这样解冻的肉非常的简单方便,而且这样解冻出来的肉也非常的新鲜,就跟刚买的一样,经过多次的冲洗处理,这里面大部分的血水已经处理掉了,非常的干净。

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