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广东人用白萝卜做汤,为啥这么鲜美好喝?原来做法有诀窍,明白了

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  • 2021-11-08
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广东人用白萝卜做汤,为啥这么鲜美好喝?原来诀窍是这样,明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

广东人非常喜欢用白萝卜做汤,味道特别鲜美好喝,但咱们北方的朋友,喜欢拿白萝卜炒着吃,腌着吃,做馅料,就是没有用白萝卜做汤的习惯,所以今天,我就把广东人用白萝卜做汤的几个诀窍,分享给大家,大家学会之后,也在家,用白萝卜做汤试试,保证味道鲜美,特别好喝,感兴趣的朋友,跟着我往下看吧。

1、白萝卜必须下锅煎。

广东人用白萝卜做汤,味道鲜美的首要诀窍就是,白萝卜一定要下锅煎,如果不煎,白萝卜的鲜味就挥发不出来,正确的做法是,把白萝卜切成块,然后锅里留点底油,把白萝卜一起下锅,开小火煎至表面,微微发黄,用白萝卜炖出的汤,才鲜美无比,这一个诀窍,朋友们,一定要记好。

2、白萝卜做汤必须加开水。

广东人用白萝卜做汤,还有一个味道鲜美的诀窍就是,白萝卜做汤,必须加开水,刚才说过白萝卜打汤时,必须要切块后下锅小火煎至两面微黄煎黄后,然后咱们这一步,必须要直接加入开水,没过白萝卜,如果加凉水,那么白萝卜里面的营养,就不容易释放出来,打出的汤,鲜味就没有这么浓,所以这一个诀窍,朋友们也要记好。

3、白萝卜做汤,放调料有诀窍。

广东人在用白萝卜做汤时,味道鲜美好喝的诀窍之一,就是放调料也很有诀窍,很多朋友用白萝卜做汤时,经常会再放点味精鸡精,其实这样会,但其实味精鸡精,会遮盖住白萝卜本身的鲜味,越放越难喝,正确的做法是,白萝卜做汤先煎至微黄,加入开水后,只需加入适量的精盐和胡椒粉即可,其他任何调料不用放,这样才能喝到,最鲜美的味道。

接下来再把一道广东人特别爱喝,味道鲜美的白萝卜丝炖大虾汤,分享给大家

1、白萝卜切成细丝后,下锅用油煎至两面金黄,然后再洒点葱花炒香,炒香后立刻加入开水,然后加入适量的精盐胡椒粉调味,炖煮上二分钟以上,等白萝卜的香味,彻底融入到汤中后,接下来咱们开始处理大虾。

2、大虾清洗干净,开背去除掉虾线,直接扔进汤里,再次炖煮上三分钟,大虾煮熟后就可以出锅了,再撒点小葱花,味道特别鲜美,天冷了,这道白萝卜丝大虾汤,朋友们赶紧学起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完这篇文章,这次知道为啥广东人,用白萝卜打出的汤,味道这么鲜美了吧?下次咱们买来白萝卜,也按照上面的诀窍打道汤来喝,保证味道鲜美,文章的干货很多,朋友们记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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