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沙茶空心菜炒肉片:简单、营养又美味,绝对是新手爸妈的最爱

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-01
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我们已经有好多个礼拜因为没空煮饭,几乎都是靠外卖有一家炒羊肉,我们超爱点!

一个礼拜好像就点了三次哈哈,其实就是很基本的沙茶炒羊肉、沙茶炒牛肉,但缺点就是份量很少又很油!

刚好今天去超市买宝宝的副食品食材,但副食品用猪肉只会用到半盒肉,剩下半盒不知怎么办?

灵机一动,就再多拿了一盒肉片,来做我们的晚餐!

我只能说~~乡亲啊~

自己炒沙茶肉片实在有够简单又太好吃了!

你们一定要照我的黄金比例试试看,保证你连续三天端出这道菜家里都没有人会抗议!

而且最棒的是~因为太好吃,所以这次真的可以把一罐沙茶酱用光了哈哈哈

这道菜唯一要注意的地方就是~「沙茶酱一大匙,真的是要用到一大匙」

哈哈哈这不是废话吗?

大概是因为沙茶酱是浸泡在油里面的固体状

所以第一眼看起来这个量真的是会有点惊恐!

记得尽量不要挖到太多沙茶酱的油你相信我!

一大匙沙茶+一大匙蚝油,这就是完美黄金比例!

炒出来的空心菜炒肉片~

酱汁好吃到不配饭是个罪过啊~~

【沙茶空心菜炒肉片 3~4人份食材】

火锅肉片:300g(猪、羊或牛肉片都可)

空心菜:1把

大蒜末:1~2瓣

辣椒:随个人喜好

*我照片里是用猪里肌火锅肉片

【腌肉酱料】

酱油:1大匙

米酒:1大匙(小孩或孕妇可用开水取代)

胡麻油:0.5大匙

【炒菜酱料】

沙茶酱:1大匙

蚝油:1大匙

开水:60ml(约吃饭碗1/3碗)

*1大匙=15ml / 1小匙=5ml (一大匙约像小吃摊会附的塑胶白汤匙)

【步骤1】:肉片用酱油、米酒、胡麻油腌10分钟,备用

【步骤2】:锅内加2大匙橄榄油热锅以后,把腌好的肉片倒入锅内炒至7分熟捞起(为了让肉不要老,油要加多一点)

肉片一下锅要有「滋」的一声,若没有声音表示油温不够,记得要「立刻」夹起来等锅子热了以后再放肉喔

肉片炒到半熟就可以捞起来备用

【步骤3】:原锅加一点胡麻油增添香气

加入蒜末爆香后,加入空心菜梗拌炒一下

喜欢吃辣的人,辣椒这时候一起下

因为菜梗比较硬,所以先炒

【步骤4】:加入沙茶酱、酱油,并加入热开水把酱炒开

【步骤5】:把炒过的肉片跟菜叶一起加进来炒一炒,试试看味道,就大功告成啦!!

我用的是猪肉片,所以颜色比较白,但沙茶酱汁的味道已经完全巴在上面了!

如果用牛肉片会更好吃!!

试吃一下酱汁,若觉得不够咸,可以加一点点盐调味。

但我觉得我的黄金比例应该是不会有问题的(挺胸)哈哈!

有肉又有菜,酱汁还可以大口扒饭!

对吃饭都像打仗来说的新手爸妈实在是太完美了啊!!

大家准备好碗筷,做战斗预备姿势,准备开饭咯!!

还没有生小孩的自由灵魂们

你们也一定要试着做做看这道菜哦~

【问与答】

Q:请问肉片要买什么部位的啊?

A:其实什么部位的肉片都可以,但毕竟要快速上菜,我推荐到超市买「火锅肉片」最快了,薄薄的肉片快熟、腌肉时间也很短就能入味。

看你想吃猪、羊、牛都可以喔~

Q:蚝油一定要加吗?

A:我试过很多次配方,发现蚝油+沙茶酱是沙茶炒肉片的黄金组合。

很推荐你们买一罐蚝油冰在冰箱里备着,因为蚝油有一点类似酱油膏的甜度,但又额外有鲜味搭配味道很重的沙茶,简直就绝配。

但如果你真的很少煮饭,买一罐又怕用不完,那你就用家里的酱油膏代替,如果也没有酱油膏,那就用酱油顶一下也是OK滴不要逼死自己吼~

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