牛肉一炒就变老?其实你差了这一步,难怪牛肉不嫩滑不美味
相信大家都知道,现在的猪肉价格一直在上涨,已经快到了我们“吃不起”的价格了。很多人觉得猪肉那么贵,还不如买牛肉吃,牛肉的价格还是和平时差不多,它的营养价值又比猪肉高。把猪肉还成牛肉,还是一个很不错的选择。
牛肉不仅好吃,营养价值高,它含有丰富的蛋白质,氨基酸等等,还具有补中益气、滋养脾胃的作用。牛肉的烹饪方式有很多,但是最多人用来的是炒。很多人觉得炒牛肉很简单,就会牛肉放到锅中炒,炒熟后放盐就可以了。其实这样是不对的,炒出来会发现牛肉很老难吃。
牛肉一炒就老?其实很多人差了这一步,难怪牛肉怎么炒都不嫩滑不美味。我们一起来看看!
首选把牛肉清洗干净,因为牛肉又一个腥味,这腥味的来源就是有血水。为了逼出牛肉中的血水,应该把牛肉放到清水中浸泡15分钟,去除血水后,在把牛肉切成片。
很多人就这样下锅炒,万万不可这样做,应该还要做一个步骤,那就是腌制。这个步骤没做,炒做来的牛肉肯定不会好吃,你们是不是差了这个步骤呢?
腌制牛肉需要添加少量食盐,淀粉,食用油,搅拌均匀,腌制15分钟。
腌制好后起锅烧油,放入一些生姜,将牛肉倒入锅中翻炒,翻炒3-5分钟,看牛肉都变色后,加入少许的盐,美味的炒牛肉制作完成了。
生活中很多人炒牛肉,都说牛肉一炒就老,那么你在下次炒牛肉的时候,添加一步腌制的过程,相信你就可以制作出嫩滑美味的牛肉了。你们学会了吗?
小贴士:肾脏炎症患者不宜多吃,老人小孩也最好少吃,因为他们的消化功能比较弱,吃太多的牛肉会给消化系统增加负担。除此之外,牛肉还不能和白葡萄酒一起喝,会使得牙龈受到感染,对身体也不利。
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- 编辑:杨紫
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