空腹不能吃柿子?营养师:真正要注意这种方式的是这3种人
最近,掀起了吃柿子的热潮,与其他水果相比,柿子最和秋季应景,甜度适中十分诱人。牙口不好的老人,把外层柿子皮咬破后,一吸就能享受美味。
而年轻人则喜欢吃“懒柿子”,也被称为是“脆柿子”,还记得小时候奶奶家的一颗柿子树,虽然树不大却能接很多的柿子,每回想吃脆柿子,奶奶都会把新鲜的柿子放入一个盆缸内,再倒入温度适中的水,淹没柿子最上面进行简单的脱涩处理, 最终的效果也是非常理想的。
可关于柿子的是是非非却络绎不绝,尤其最近几天,又有着不能空腹吃柿子的说法。人们总会担心如果空腹吃柿子,柿子本身又含有大量的鞣酸,这种物质一旦和胃酸发生反应后,便会患上胃结石。
如果你也这么认为,真的是错了,如今在各大超市、菜市场等上市的柿子,一般都是通过脱涩处理过的,整体鞣酸含量很低,只要能够顺利消化吸收就不会有问题,更不要担心胃结石的危险。
现在足以证明,肠胃健康的人群是可以空腹适量吃柿子的,真正要注意这种方式的是这几种人。
1、胃瘫的人:
胃瘫实际上说的是胃排空障碍,主要指的是人因为多种原因,导致胃部出现排空延迟,通常这种现象出现的概率比较小,一般多在肠胃手术后可能会发生。
如果这类人采用空腹吃柿子的方式,当鞣酸在肠胃内,一旦与胃酸发生明显的化学反应,形成类似于胶冻(鞣酸蛋白)的成分,那么可最大程度上增加胃结石的发生。
为了肠胃健康着想,建议有胃瘫症状(腹胀、呕吐、恶心)的人,吃柿子前应垫点食物,再适量而宜。
2、老年人:
人老了,机体各项组织器官都在走向衰老,肠胃的消化功能也是如此,当肠胃排空慢,柿子中的鞣酸就可能和蛋白质发生反应,就是空腹吃也要注意少吃为宜。
3、小孩:
对于胃部还处于未完全发育成熟的状态,即使柿子中有较少的鞣酸,也可能对病情不利,建议少在空腹时吃柿子。
最后大家还要注意一点,如果是自己家里成熟的柿子,为了确保柿子中的鞣酸含量低,大家在品尝时若发现有明显的涩味,说明鞣酸含量高。对于可能存在较高鞣酸的柿子外皮,肠胃不好的人最好去掉再吃。
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- 编辑:杨紫
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