张文宏教授：早餐不许喝粥，难道粥有害健康？有几类人的确不适合

在今年上半年，有官方的媒体报道，张文宏教授不建议孩子们喝粥——他提到，不管孩子胖与瘦，还是挑食与否，都要尤其注重饮食结构，切勿食用垃圾食品，早餐不许吃粥，应以蛋白质充足的鸡蛋与牛奶为主。

对于发烧的人群，也要注重营养摄入，已经不再是喝粥的时代，尽量选择牛奶等高蛋白高营养的食物，增强免疫力。

就是因为这样的意见，当时也引发了不少的舆论，不光是成年人还有宝爸宝妈们也都在担心，老辈人都是喝粥过来的，怎么到了现在就不能喝粥了，如何孩子不爱喝牛奶怎么办？很多人都有疑惑的心理。

为什么张文宏教授早餐不许喝粥！

粥是流食，营养密度低：

粥类美食，在医生的食谱中属于“流食”，加上现代人又喜欢用大米做粥，还把它看作是好消化的食物，所以经常出现在餐桌上。然而以现在的物质水平，结合营养价值来看，粥确实是好消化吸收，热量比米饭、馒头低，但营养密度也低，几乎都是碳水化合物。

长期喝只会增加多余的热量摄入，既不能帮机体补充营养，还不利于控制良好的BMI。

粥饱腹感低，不适合长期当主食：

并且，有过喝大米粥经验的人，都会发现消化快饿得也快，当作全天的第一餐，无法起到补充一上午热量的需求。如果是小米粥、燕麦粥、粗粮粥，营养密度相对较高，饱腹感强，但在胃部生理功能上如果一直采用“以退前进”的方式。

哪怕再健康的胃部也容易退化，不适合作为长期的主食，偶尔食用即可。对于糖尿病等慢性疾病人群，在病情波动较大时，不适合过量吃粥，更适合吃粗粮饭、全谷物主食、根茎类食物。

不建议孩子们吃，容易营养不良：

对于正在长身体的孩子们，如果早餐只是以粥类为主，不仅没有吃饱的力量还不利于身体快速成长。在美国哈佛大学所开展的研究中心，发现每日早餐都喝奶制品的人，成年后平均身高普遍高于吃粥的人。

一方面是因为牛奶营养密度高，富含优质蛋白质、免疫球蛋白、钙、维生素、微量元素。另一方面，对提高孩子们的免疫力、营养摄入大有帮助。

关于一顿早餐丰富的搭配为：一杯牛奶、一颗水煮蛋、全谷物主食、坚果一小把、半碗到一碗蔬菜水果即可。