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跟大厨学几道家常菜,美味简单实惠,好吃不腻,营养又健康

  • 来源:互联网
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  • 2022-02-23
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春笋火腿汤

材料:春笋,火腿,高汤汁

做法

1、用水清洗干净后切成薄片,火腿切片;

莲藕木耳炒肉片

食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀

7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水

卤五花肉

做法

1.准备好五花肉,洋葱,大葱段

2.五花肉过下水洗净,切3小段,每一段都均匀的抹上盐,腌制20分钟

3.锅里放入少许油,放入五花肉煎上色,中途记得翻面,小心油溅出,可以用锅盖挡住

4.煎至四周微黄盛出

5.锅中放入洋葱,大葱段,蒜瓣,姜片,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,蒸鱼豉油

6.将五花肉放在上面

7.加入适量水,大火煮50分钟,中途记得翻面加水,剩少许汤汁,小火煮20分钟收汁

蚝汁马蹄荷兰豆

材料:荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

做法

1.荷兰豆依次去老筋,用清水浸泡洗净,控干水份备用,马蹄洗净,去皮切片

2.锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水

3.在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿,焯烫约1分钟左右

4.炒锅中放入适量橄榄油,放入葱花爆香锅底,放入荷兰豆翻炒

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  • 编辑:杨紫
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