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不知道排骨怎么做?学会这个方法,一家老小吃不够

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-18
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在日常生活中排骨确实是比较常见的肉类,也是猪身上最好吃的一部分,基本上我们在参加聚会或者是家庭聚餐的时候,都能看到排骨的影子,毕竟排骨的营养成分确实是比较多的,胶原蛋白以及高蛋白的成分都是很高的,小孩子和老人是最适合吃的了。

排骨有很多种制作的方法,这些制作的方法也是比较复杂的,制作排骨对厨师的要求也是比较高的,所以大多数家庭主妇都不敢轻易的尝试去制作排骨,因为稍有差错的话,味道就会很差,所以有很多人都跑到饭店买来吃。店里卖的排骨不仅价格比较贵,没有什么分量,其实排骨也有一些简单的制作方法,不需要添加油,也不需要添加水,吃起来味道也是比较不错的。

菜名:蘑菇干笋蒸排骨

准备材料:首先我们需要准备好两斤排骨,有条件的话可以准备好300克的干笋,200克的香菇,至于调料根据个人的喜好来决定,生抽老抽、蚝油都是必要的,如果喜欢吃甜的话,可以多加一些白糖,食用盐以及料酒等等。口味比较重的话,可以添加桂皮八角,香叶,葱姜,蒜淀粉等等。

制作方法:

1、买回来的排骨需要用清水清洗干净之后,将面粉和排骨搅拌均匀之后放到盆子里,过两分钟之后用清水清洗干净,洗干净之后把排骨上的水盆捞出沥干。

2、在排骨上放上葱姜蒜蚝油,生抽,老抽,料酒,白糖等等静静的腌制,20分钟之后才能变得更加入味儿。

3、在腌制排骨的过程中,我们可以用清水把蘑菇和干水浸泡好,热水烧开放进去烫个十几秒,随后找一个大一点的容器,把两个东西放进去。

4、把排骨从冰柜里拿出来依次放进去,随后把调制好的调料汁也倒进去。

5、把葱姜蒜桂皮八角全部都放进去,锅里烧水预热,烧开之后把排骨放到蒸锅里去蒸,整个过程需要40分钟。

6、等到时间到了之后,把里面的花椒大料拿出来,把切好的葱花香菜放进去,直接盛出来就可以了。

7、一道营养价值比较高的特色美味排骨就做好了,毕竟里面并没有添加食用油,所以不管吃多少都不会感觉到腻,把做好的汤汁拌饭也可以,味道特别的鲜美。

制作小技巧:

1、在清洗排骨的时候,可以适当添加一些面粉,这样就能把排骨里面的脏东西清洗干净。

2、排骨静静的腌制半小时左右是最好的

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