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春季美食推荐:素炒山药莲子,培根炒芦笋,黑椒牛柳的做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-03
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春笋鱼片

材料:青鱼中段350克,熟竹笋片50克,水发香菇25克,蛋清1只,调料是猪油300克,黄酒、细盐、生粉、水生粉各适量。

做法

1、先将鱼沿脊骨剖开,去骨刺及鱼皮,先切成5厘米长的段,再斜批成薄片,用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时,放入鱼片逐一炸熟,再放入笋与香菇,受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油,倒入黄酒,加汤水和细盐烧沸后用水生粉勾芡,将鱼片等原料倒入翻炒均匀,淋油上光即可装盆食用。

培根炒芦笋

材料:火腿150g、芦笋250g,清水100g,黄酒20ml,洋葱两段,生姜两片,洋葱和姜粉每汤匙,蒜3-4瓣,干辣椒7-8,盐1g,糖3g。

做法:1、培根用清水、黄酒、洋葱和姜切成大块,放入蒸笼蒸半小时;

2、将芦笋切段冷水后备用;

3、蒸肉片,葱姜肉末,蒜片,干辣椒切段;

4、在锅中热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒香;

5、入肉后,沿锅边煸炒成黄酒;

6、放入煮好的芦笋中,搅拌均匀后,加入少许盐和糖调味

黑椒牛柳

做法

1、准备食材

2、牛里脊切条,加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻;姜、蒜切片,洋葱、青椒切块

3、热油锅中翻入姜蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起

4、油锅继续爆香洋葱和青椒

5、倒入牛肉,加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,出锅即可

素炒山药莲子

材料:山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

做法

1、山药切片,新鲜莲子去壳,芯不用抽去,葱切成小段

2、热锅凉油,先倒入生姜炒出香味

3、倒入莲子翻炒1分钟后,再倒入山药、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

鸡抱丝瓜

材料:鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

做法

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状,然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿,

2、将丝瓜刮去外皮后,清洗干净。再切成两三厘米高的段,摆在盘子四周,然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水,将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右,

4、先舀2勺淀粉,用小半碗凉水调均匀备用,

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热,倒入鸡丁大火翻炒,翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡,撒上少许葱花,关火。

7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上,没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

茄汁金针菇

材料:金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴

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1、将西红柿切成滚刀块备用,把金针菇切成很小的段,

2、烧开水,放入金针菇焯水后捞出过凉水,

3、热锅热油,放入西红柿翻炒1分钟,加入盐、醋、鸡精,继续翻炒1分钟,

4、再加入半碗水煮开,倒入金针菇煮开,撒入葱花即可关火

韭菜鸡蛋炒豆芽

材料:鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许;

做法

1、豆芽、韭菜清洗干净,韭菜切5cm左右段备用

2、干净锅烧热后,放入豆芽翻炒几下出锅备用(目的是去掉豆芽中的水分)

3、鸡蛋敲碎后,用筷子搅拌均匀

4、锅中加入准备好的油,烧至7成热倒入鸡蛋液,快速翻炒

5、鸡蛋炒至两面金黄时,放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅

小贴士:豆芽先不放油入锅翻炒几下出锅备用,能保持豆芽清脆的味道,也不会出水

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  • 编辑:杨紫
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