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鸡肉和香菇,只需要在锅里焖一焖,下酒又下饭,菜汁拌饭也很香!

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  • 2022-04-21
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鸡肉和香菇,只需要在锅里焖一焖,下酒又下饭,菜汁拌饭也很香!

鸡肉和香菇都是较为常见的食材,只需要去一趟超市,就可以轻松又方便地购买到这两样食材。很多人都应该知道,鸡肉和香菇就是黄焖鸡里的主要食材,黄焖鸡算起来也是一道家常美味的菜品。不仅是鸡肉吃起来又鲜又嫩,而且香菇吃起来也是非常口感又香又软,还添加上淡淡的辣味,实在是非常好吃的一道菜。

比起猪肉,我会更喜欢吃鸡肉,而且鸡肉的制作方法也是多种多样,其中就包括,小鸡炖蘑菇,叫花鸡,白切鸡和盐焗鸡。同样的香菇也是拥有非常制作方法,无论是做成馅料还是做成菜品的配菜都是很好的选择。黄焖鸡虽然是很常见的菜品,而且它的食材也是平实无华,但是还是有几个能将黄焖鸡制作的更美味的小窍门。

技巧1:关于鸡肉的挑选

一般来说,挑选鸡肉最好的选择是新鲜的土鸡,对比起其他的部位,我会更喜欢鸡腿肉。因为鸡腿肉不仅肉多,而且骨头很少,吃起来会很方便,而且鸡腿肉本身的味道就已经很好,而且价格也较为适中。如果购买的鸡肉是冷冻过的,就需要将鸡腿提前一晚,把鸡肉从冷冻室取出放进冷藏室。千万不要选择加热进行解冻,因为加热后的鸡肉,不仅口感变差,鸡肉也会变老。

技巧2:挑选香菇

香菇需要挑选那些新鲜的,不需要个头是最大的,但是需要挑选那些看起来较为厚实的。等到鸡肉炒香之后,就可以将事先准备好的香菇片,倒进锅中进行炒制。

技巧3:挑选辣椒

挑选辣椒的时候,最好是选择甜辣椒,不过需要注意的是,一定要将辣椒的籽除去干净。因为甜辣椒的味道甜而不辣,这样子炒出来的黄焖鸡,就不至于炒出来的黄焖鸡味道太辣。

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