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炒西蓝花时,最忌直接下油锅,少了一步,难怪西蓝花又碎又难吃

  • 来源:互联网
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  • 2022-05-07
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现在肉涨价了,很多人也减少了每餐吃肉的习惯,青菜类的蔬菜价格实惠,而且营养价值也高,富含维生素等等,也是受到了大家的青睐。其中西蓝花是很多女生都爱吃的,它高营养低脂肪,而且拿来当装饰也很好看。

西蓝花很多人都是用来炒虾仁,好看又好吃。清炒味道也是很不错。但是有些人炒出来的西蓝花黄黄的,而且都碎了,看起来一点都没有食欲。这样炒出来的西蓝花就是比较失败,也是浪费食材。其实为什么做出来会这样,是因为你少了一步。一起看看正确的做法吧。

市面上买的西蓝花都是一大颗,所以我们先把它切成小块,用盐水浸泡清洗。洗好之后,别急着下锅炒,我们应该多做一步焯水,把西蓝花焯水一分钟,不用太久。焯水这一步很重要,因为西蓝花是十字棵,花蕾长得很密集,表面看起来很干净,但是里面隐藏了很多脏东西,我们普通清洗弄不干净,最好焯水一下,把它去除脏东西,农药也可以去除。所以这一步不要忘了。

焯水过后,我们把虾仁或者肉片放油锅中炒,炒到变色,我们再把西蓝花放下去一起炒,加上调料,等几分钟,一道简单的虾仁炒西蓝花就做好了,这样炒出来的菜好看又好吃。清炒西兰花最好也需要焯水,这样可以直接凉拌,味道也很不错。

如果,我们没有多一步焯水的话,直接把西蓝花放下去炒。这样西蓝花需要炒很久,而且很容易烂掉,炒久了也会变黄色,所以我们千万不要漏了这一步。焯水还可以去除西蓝花隐藏的脏东西,不知道你们炒西蓝花的时候有焯水吗?欢迎留言评论。

炒西蓝花时,最忌直接下油锅,少了一步,难怪西蓝花又碎又难吃

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