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春天,碰到这菜别手软,价格实惠有营养,口味清淡,人人都适合

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  • 2021-04-22
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春天,碰到这菜别手软,价格实惠有营养,口味清淡,人人都适合

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现在是阳春三月,万物复苏,生机盎然,最为一个吃货,最关心的还是我能在春天吃到什么,这不,有一种食材就正适合春天吃,春笋,碰到这菜别手软,价格实惠营养高,口味清淡,人人都适合。春笋可以清热化痰,益气和胃。所以要常吃。今天就和大家分享一道春笋肉末。

【菜品名称】:春笋肉末

【所需食材】:春笋500g,五花肉馅适量,葱花适量,大蒜几瓣,生抽酱油一勺,蚝油一勺,盐适量,

【烹饪步骤】:

1、先准备好所有需要的食材和调料,一共只有简单的四种食材,准备好之后就可以了,肉馅可以根据自己的需要,选择是要味道更好的肥三瘦七,还是要油脂更少的纯瘦肉就看自己的喜好了。

2、笋清去除外面的笋衣,去掉老根,清洗干净备用。笋既好处理也好烹饪,简单还方便。清洗干净之后切成小丁留作备用就可以了。

3、锅中准备足量的水,水中加入适量的盐,把准备好的笋丁放在锅里焯水,时间大约是3分钟左右,然后捞出之后过一遍凉水备用,快速降温能保持焯水之后食材的口感。

4、肉馅里面加入适量的料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀,去腥调味备用。

5、大蒜拍散切碎备用,再准备适量的葱花,这样所有的准备工作就都准备好了,下面就可以开始正式的烹饪了。

6、锅中准备适量的油受热,先加入准备好的所有蒜末和部分葱花,下锅翻炒出香味,接着加入准备好的生抽和蚝油各一勺,下锅调味增色,翻炒均匀。

7、接着加入准备好的笋丁下锅翻炒出香味,加入小半碗水下锅,加入适量的盐调味,翻炒均匀就可以了,最后用大火把汤汁收浓就可以了,这样一道简单方便的笋丁炒肉就做好了。

8、最后撒上剩下的葱花做点缀,成菜的品相就更好一些。笋丁脆爽口,肉末鲜香味美,汤汁浓郁,用来下饭也是一个不错的方法,简单方便。

【烹饪总结】:

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