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大虾保鲜,直接放冰箱不可以的!老渔民教你一招,吃着像刚买的

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-09
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海鲜是每个家庭都会吃的食物,海鲜种类多种多样,小编也是特别的喜欢吃海鲜,尤其是吃大虾,大虾不仅好吃美味,而且营养价值特别的高,但是很多人不知道怎么保存,今天就教大家保存大虾。小编今天像日常一样去市场采购食材,远远就看到很多人围在一起,立马走近一看,原来是在抢购咸水虾,咸水虾就是海里养殖的大虾,老板说,趁现在便宜可以多买点放冰箱保存到过年吃,把刚买回来的大虾洗干净,逐个放进饮料瓶子,然后拧紧瓶盖,放到冷冻即可,一起来看看小编做的黄金大虾吧,非常简单美味!

黄金凤尾虾

配料:

基围虾 600克、精盐 1/2小勺、小葱 2棵、姜 3片、料酒 1大勺、鸡蛋清 30克、淀粉 3大勺、面包糠 半包、椒盐粉or番茄沙司 适量

烹饪步骤:

1.基围虾剥壳,留尾巴及最后一节壳。用刀开背,注意不要剖成两半。清洗及去虾肠。

2.加盐、料酒、葱段、姜片、蛋清,抓匀腌渍15分钟到半个小时。

3.拣去葱姜,如果虾中水分太多,可倒掉一些。加淀粉抓匀,静置2分钟。

4.盘子里倒半包面包糠,把虾如图两面沾上面包糠,可用小锤敲一敲,或者用手两面按压一下,使面包糠粘得牢一点。粘好面包糠的凤尾虾半成品一个个摆在保鲜膜上,不要叠在一起。

5.锅中倒半锅油,大火烧到油温170℃左右(筷子放入油中,筷子上冒出密集的泡泡),下凤尾虾,改小火炸2分钟,再大火1分钟。

6.炸到表面金黄色,捞出沥油。

7.放在吸油纸上,吸去多余的油。

8.可蘸番茄沙司或椒盐粉食用,也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。

烹饪小贴士:

1、对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整,有一定的弯曲度,虾身较挺。不新鲜的对虾,尾部容易脱落或易离开、不能保持其原有的弯曲度。2、对虾内含有丰富的组胺酸,但一旦死亡变质后,组胺酸就会立即被细菌分解成为对人体有害的物质。因此,对虾的挑选一定要谨慎,切记勿使用变质的对虾。3、对虾的光色反射新鲜。新鲜对虾皮壳发亮,呈青白色,即保持原色。不新鲜的对虾,皮壳发暗,原色变为红色或灰紫色。4、对虾的肉质需坚实且有弹性。新鲜对虾肉质坚实、细嫩,不新鲜的对虾肉质松软。而且,优质对虾的体色依雌雄不同而各异,雌虾微显褐色和蓝色,雄虾微褐而呈黄色。

你喜欢吃大虾吗?

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  • 编辑:杨紫
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