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最近天气多变,试试这10道美食,清淡不油腻,吃着健康又美味

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-26
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一、韭黄炒里脊

食材:韭黄、里脊肉、豆干、葱姜蒜、青椒、胡萝卜、盐、生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉

制作步骤:

1、韭黄摘洗干净后切成段,里脊肉切成丝装入碗中加入料酒和胡椒粉腌制一会

2、豆干切成薄片,葱姜蒜切成丝,胡萝卜和青椒洗干净后切成丝

3、锅中烧油,油热后放入肉丝翻炒,炒至变色后加入葱姜蒜丝炒出香味

4、接下先加入豆干和胡萝卜翻炒至发软,再加入韭黄和青椒丝

5、调入适量的盐、生抽和鸡粉,韭黄发软后快速捞出就可以吃了

二、包菜炒粉丝

食材:包菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡粉、豆瓣酱

制作步骤:

1、包菜洗干净切成丝,粉丝用开水泡软切碎点,五花肉剁成末,葱姜蒜同样剁成末

2、锅中放油烧热,油不必太多,放入五花肉小火煸炒至变色,期间加点料酒去去腥,然后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香

3、先放入包菜丝翻炒,切成丝容易熟,发软之后放入泡软的粉丝

4、根据自己的口味,加入适量的盐、生抽和鸡粉,然后翻炒一会后盛出,撒些葱花点缀即可

三、千张炒韭菜

食材:韭菜、千张、肉、葱姜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤:

1、韭菜摘好后洗干净切成段,千张切成丝,最好放在开水中烫一下,肉切丝

2、锅中烧油,油热后先放入肉丝,滑炒至变色后放入葱姜末和干辣椒

3、接着放入千张和韭菜段,大会快速的翻炒,调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉

4、大火快速炒软后盛出即可

四、麻酱菠菜

食材:菠菜、芝麻酱、红椒、盐、白糖、生抽

制作步骤:

1、菠菜洗干净,锅中烧水,水开后放入少许的油和盐,将菠菜烫软,捞出过一次凉水,沥干水分备用

2、碗中放入少许白糖提鲜,再放入生抽和盐,最后放入芝麻酱,要是芝麻酱太粘稠加点温开水

3、料汁搅拌均匀后,直接倒在菠菜上面,为了看起来美观放点红椒点缀一下

五、蛤蜊鱼丸汤

食材:蛤蜊、草鱼、香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐

制作步骤:

1、蛤蜊用盐水浸泡待用,草鱼去皮去骨后剁成泥,香菇切成片,姜切片后泡水

2、剁成泥的鱼肉放入碗中,倒入少许的姜水、盐和蛋液,最后放些淀粉按照一个方向不断搅拌上劲

3、锅中烧水,水开后将鱼肉搓成丸子放入煮至定型盛出,再将蛤蜊煮至开口,不开口的直接可以扔了

4、锅中烧油,待油热后放入葱姜末,接着放入香菇翻炒,之后加入清水

5、水开后放入鱼丸和蛤蜊煮,调入适量的盐,全部煮熟后盛出,撒些葱花即可

六、金针菇培根卷

食材:金针菇、培根、葱蒜、青红椒、生抽、蚝油、盐、醋、水淀粉

制作步骤:

1、金针菇去掉根部洗干净,葱蒜切末,青红椒切成末

2、用培根将金针菇卷起来,用牙签固定

3、全部弄好之后锅中烧油,油热后放入金针菇培根卷煎,煎至金针菇发软,培根微微泛黄后盛出摆盘

4、锅中烧油,油热后放入葱蒜末和青红椒末炒香,加入适量的生抽、蚝油、盐搅拌均匀

5、加入适量的水烧开,倒入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后放入少许醋,将汁淋在金针菇卷上即可

七、年年有鱼

食材:草鱼、葱姜蒜、剁椒、青椒、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉、水淀粉

制作步骤:

1、草鱼处理干净,放入料酒和姜片腌制片刻去去腥,葱姜切丝,蒜切片,青椒、剁椒切成丁

2、腌制好的草鱼连同姜片一起放入蒸锅蒸熟,蒸熟之后去掉姜片

3、锅中烧油,油热之后放入葱姜蒜炒香,接着放入青椒和剁椒,调入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀

4、加入烧水的清水,水开之后加入水淀粉勾芡,汤汁粘稠后放入鸡粉拌均浇到鱼上面即可

5、要是喜欢吃酸甜口味的,可以在汤汁里加点醋

八、凉拌腐竹

食材:腐竹、黄瓜、辣椒粉、红椒圈、香菜、蒜末、熟花生、生抽、盐、熟芝麻

制作步骤:

1、腐竹提前用冷水泡软,放在开水中焯一下水口感会更好,然后过凉水,黄瓜洗干净后剁成小块

2、将腐竹和黄瓜装进大碗中,上面放上蒜末和辣椒粉,用冒烟的油热炝一下,香味立马会出来的

3、接着放入适量的盐、生抽和醋,以及熟芝麻、红椒圈、熟花生和香菜搅拌均匀就可以享用了

九、炒年糕

食材:年糕、青红椒、辣酱、番茄酱、洋葱、熟芝麻、盐

制作步骤:

1、青红椒切成丝,洋葱切成丝

2、准备一个小碗,依据自己的口味加入辣酱、番茄酱和盐,半碗清水搅拌均匀

3、锅中烧油,油热之后放入洋葱翻炒,炒至变软后放入年糕

4、加入之前调入的料汁焖煮至年糕变软

5、然后慢慢收汁,汤汁收干就可以摆盘了,最后撒些白芝麻装点即可

十、浇汁油菜

食材:油菜、葱蒜、蚝油、生抽,糖,盐,香油,小米辣

制作步骤:

1、油菜摘洗干净,这里油菜选择白根比较小的油菜,很多朋友都叫鸡毛菜,锅中烧水,将油菜焯一下水,过凉水备用

2、葱段切成片,小米辣切成圈

3、碗中放入葱蒜,淋入冒烟的油,加入适量的蚝油、生抽,糖,盐,香油,小米辣和醋腌制片刻

5、将油菜装入盘中,料汁腌制好之后调在上面就可以了

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