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秘制烤肋排,味道不比外面烧烤摊差,外酥里嫩鲜香甜咸,小白也会

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  • 2021-04-23
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秘制烤肋排,味道不比外面烧烤摊差,外酥里嫩鲜香甜咸,小白也会

前两天在烧烤摊上面吃到一串超级好吃的蜜汁排骨,外酥里嫩,鲜香甜咸,吃过之后就开始念念不忘,但是外面卖的太贵了,实在是没有办法天天吃,不知道大家是不是有没有这么一种困惑,如果有,那今天这个烦恼就算是解决了,今天我们就来一起看看这道秘制烤肋排,味道不比外面烧烤摊差。

其实要想肉做的好吃,腌肉是关键,这个每一家都有自己独特的腌肉秘诀,这样每一家都是自己独特的风味,今天就来看看这个腌肉配方到底是什么,废话不多说,直接看看到底是怎么做的。

【菜品名称】:蜜汁猪排

【所需食材】:肋骨排骨500g,大蒜适量,料酒两勺,生抽酱油一勺,蚝油一勺,烤肉料一勺,孜然一勺,白芝麻适量,盐适量,蜂蜜适量,葱花适量。

【烹饪步骤】:

1、第一步先处理一下买回来的肋排骨。买回来之后先用清水清洗干净,然后再切成小块浸泡在水里面,充分浸泡出血水,时间大约是一小时,然后捞出再清洗一遍,去除表面杂质。

2、处理好的肋排骨沥干水分,用厨房用纸吸干表面的水分,如果没有厨房用纸最好不要用家里普通的纸操作,普通纸会有细碎的杂质留在排骨上面。

3、彻底清理好的排骨放到碗里面,准备开始进行调味。

4、碗中加入两勺料酒两勺去腥,一勺生抽酱油增色提香,适量的蒜增加风味,接着加入蚝油一勺增鲜,一勺烤肉料,搅拌均匀腌制备用。

5、腌制的时间大约是三小时左右,腌制时间越长入味越好,可以封上保鲜膜放到冰箱里面过夜腌制,但是最少时间也不要少一个半小时。

6、烤盘上面铺上一层油纸,然后把腌制好的排骨放到烤盘上面,把碗里面剩下的腌肉的汤汁再用小刷子刷在肋排骨表面。

7、烤箱中层,温度是190度,时间是20分钟。

8、等时间到了之后拿出再均匀的刷上一层蜂蜜。再放回烤箱,上下火190度再烤15分钟左右。

9、最后拿出撒上适量白芝麻,那这道简单方便的秘制烤肋排就做好了。

10、外酥里嫩,厨房小白也可以轻松掌握,味道还不比外面烧烤摊差。

【烹饪总结】:

1、如果家里面没有烤肉料的话,准备一勺盐,一勺芝麻,一勺辣椒面,半勺胡椒粉和半勺味精,搅拌均匀之后加入到腌肉的碗里面就好了,这样味道也是一样很好。

2、烤制的时间根据大家家里面的烤箱功率而定,这个不是固定时间,大家勤观察排骨表面,诱人的金黄色就好,如果有变黑变焦的趋势就要拿出来了。

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,再次感谢

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  • 编辑:杨紫
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