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手把手教你做水煎包,一学就会,掌握这些技巧,想失败都难

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-19
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相信很多的朋友都很喜欢吃水煎包,水煎包底部金黄酥脆,内里鲜嫩多汁,再加上葱花和芝麻的增香,葱香、芝麻香、肉香混合在一起,让人回味无穷。平时要买水煎包要排好长的队,要是学会了,就可以自己在家做了。今天小编就把水煎包的做法分享给大家,做法步骤非常的详细,大家肯定看完就学会了,赶紧来学。手把手教你做水煎包,一学就会,掌握这些技巧,想失败都难。

【水煎包】

1、用250g的温水化开4g酵母,慢慢的倒入面粉中,一边倒一边搅拌,搅成面絮之后下手和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。

2、然后我们开始准备馅料,猪肉馅中加入适量的食盐搅拌均匀,改变蛋白质的属性,然后往肉馅中打水,顺着一个方向搅上劲,然后放入葱花、姜末、十三香、蚝油、生抽搅拌均匀调味,最后加上适量的熟油搅拌上劲,锁住水分,这样馅料就做好了。

3、面团醒发好之后拿到案板上,搓成长条状,切成差不多大小的剂子,然后分别擀成圆形的面皮,包入适量的馅料,依次包好所有的包子,盖上保鲜膜进行二次发酵。

4、锅烧热倒入适量的花生油,放入包子,煎至包子底部金黄倒入没过包子三分之一的面粉水,盖上盖子中火焖煮,焖煮至水分快没有的时候转小火,水分收干之后撒上葱花、芝麻增香,即可关火出锅。

小贴士:

1、酵母要先用温水化开,这样面团发酵的更快更好。和面的时候水要一点一点的慢慢加,因为每种面粉的吸水性不同,用的水可能多一点可能少一点,所以要一点一点慢慢加。

2、调肉馅的时候加上点水,馅料口感会更加的鲜嫩多汁,做出来的水煎包也会更好吃。

3、做水煎包的水没过包子的三分之一就可以,最后撒上葱花和芝麻,可以很好的增香。

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