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美食:黄焖鸡腿肉,香辣卷心菜炒鸡蛋,虾皮韭菜炒鸡蛋,鸡腿肉串

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-09
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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

黄焖鸡腿肉

食材:鸡腿肉,生姜,蒜瓣,香葱,酱油,冰糖,料酒,盐,胡椒粉

做法:

1、鸡腿肉斩成均匀小块,生姜切丝,蒜瓣切片,香葱切花备用。

2、锅里加清水,放进鸡块,加两勺料酒和两片生姜去腥,烧开后捞出,再用温水洗去浮沫。

3、锅内倒油烧热,放入三颗冰糖,一直不停搅拌至冰糖融化,期间开小火,冰糖很容易糊。

4、放入鸡肉翻炒,烹入少量料酒和酱油,放入姜片和蒜片。

5、加适量清水,水能淹住鸡块即可,大火烧开,盖上锅盖小火焖煮15分钟。

香辣卷心菜炒鸡蛋

做法

1、将卷心菜清洗干净,撕成小块,鸡蛋打散备用

2、锅内热油加入鸡蛋,将鸡蛋炒至稍微凝固,划散盛出

3、锅内热油加入鸡蛋,将鸡蛋炒至稍微凝固,划散盛出

4、将卷心菜炒至发软,加入盐、酱油、辣椒粉,翻炒均匀

5、大火将卷心菜炒至熟透

6、将炒过的鸡蛋加入到卷心菜中,翻炒均匀出锅

虾皮韭菜炒鸡蛋

材料:

鸡蛋、韭菜、虾皮。

做法:

1、韭菜摘去老叶,洗净切成 1cm 长的碎。鸡蛋打散。虾皮洗净沥干。

2、将韭菜末、虾皮放入鸡蛋液中搅拌均匀,可放入适量盐调味。

3、在锅里倒入适量植物油,烧至七成热时,倒入鸡蛋液,快速翻炒至蛋液凝固即可出锅。

鸡腿肉串

材料:

鸡腿、叉烧酱、料酒、蚝油、姜、蒜、孜然、黑芝麻

做法:

1.鸡腿洗净剔除中间的骨头用刀背拍松肉。

2.鸡腿肉切成小块状放入叉烧酱、姜、蒜、料酒、蚝油、一同放入容器中,拌匀放入冰箱腌制20分钟。

3.竹签洗净将腌制入味的鸡肉串起来。

4.烤箱预热,180度烤8分熟取出。

5.刷上剩余的叉烧酱放入烤箱上下火180度烤10分钟即可。

6.出锅后撒上适量的黑芝麻和孜然即可。

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