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传统辣椒咸菜的做法,鲜嫩爽脆香辣味美,拌饭烧鱼都好吃

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-13
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前几天小编记得给大家推荐过萝卜咸菜的制作方法,读者反馈回来的效果,还是非常不错的,今天,不妨趁热打铁,再向大家介绍一种咸菜——辣椒咸菜,特点是:做法简单,香辣味美,超级无敌的下饭菜,无辣不欢的人几乎每天都会做,顿顿都离不开它,喜欢的朋友建议赶紧收藏。

众所周知,辣椒的品种非常的丰富,有些是根据辣度来分类的,有些是根据产地来区分的,这种食材在中国各大菜系中都得到广泛的应用,比如:大家熟悉的川菜、鲁菜、湘菜等等,它们除了可以用来充当调味料和配菜以外,其中,最简单的一种吃法,非辣椒咸菜莫属,香辣咸香,鲜嫩爽脆,味道鲜美,拌饭或者烧鱼都好吃。

【食材配料】:辣椒(品种根据个人喜好来决定)、盐、大葱、香菜、生抽。

【制作过程】:

1、首先,准备适量新鲜的辣椒(青红椒,菜椒、青椒、螺旋椒、小米椒等等),先将它们清洗干净,再改刀切成小段后,直接倒入提前备好的料理机中,制作辣椒咸菜首要的前提条件是,务必保证各种食材绝对的新鲜度,切忌选择那些发蔫、干瘪的原料。

2、然后,再在料理中加入少量的大葱和香菜(两种食材缺一不可,如果条件不具备,宁可不做),按上电源键快速搅上2-3秒,需立即停止,将它们搅成细碎的颗粒为止即可,(切忌搅得太碎,否则,会失去鲜嫩爽脆的口感),状态如上图所示。

3、最后,在料理机中加入少许的盐、和适量的生抽,直接上筷子(保持干净无油、无水状态)将它们再次拌匀后,即可装盘上桌,虽然辣椒咸菜的做法非常简单,但是吃起来既香辣又爽脆,对于那些特别爱吃辣的人,平时,都喜欢用它来拌饭吃,特点是:香辣味美,鲜嫩爽脆,超级的美味。

【温馨提示】:

1、制作辣椒咸菜时,大家务必根据个人所能接受的辣度,来挑选合适的品种,比如:青椒、彩椒、螺旋椒、小米椒等等。

2、另外,辣椒咸菜的调味方式非常的简单,传统的做法是:仅需少许盐和生抽,除此以外,还得额外加入适量的大葱和香菜,如果家中条件不具备,建议大家宁可不做。

3、再则,辣椒咸菜的保质期不长,将它们存放在密封的玻璃容器中,放冰箱冷藏,可以保存一周左右,建议大家现做现食。

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