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美食推荐:烧带鱼,泡菜炒饭,棒豆板筋,冬笋蘑菇鸡丝汤的做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-12
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烧带鱼

主料:带鱼 2条;配料:红辣椒 1-2个(怕辣可不放);香葱 1把;姜 1块;

腌鱼调味料:高度白酒 1大勺;盐 1/2小勺;调味料:生抽 1大勺;老抽 1小勺;香醋 1大勺;白糖 1大勺;盐 适量;胡椒粉 少许;(调味料请根据个人口味适当调整);(1大勺=15ml,1小勺=5ml);

做法

1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟;

2.锅中倒入油,加热至7成热时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份;

3.原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味;放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味;

4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,很好吃

泡菜炒饭

材料:米饭一碗、韩国泡菜100克、韩式辣酱2勺、腌萝卜、火腿适量。葱、猪油、食用油

做法:

1、 大米淘洗净,浸泡10分钟。

2、 加入电压力锅1.2-1.5倍的水。

3、 启动快速煮饭程序,煮好白米饭备用。整个过程约半个小时。

4、 将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

5、 锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,着放入泡菜丁翻炒。加入放凉的白米饭。

6、 然后放入腌萝卜丁,火腿丁继续翻炒。

7、加上两勺韩式辣酱翻炒匀即可。

棒豆板筋

做法:

1.把猪板筋治净,切成小条,加盐、料酒、水淀粉拌匀上浆待用。

2.把棒豆折成小节,投入加有油盐的沸水锅,汆断生便捞出,沥水待用。

3.锅上火放油,烧至七成热时,把猪板筋和棒豆先后下锅过熟,倒出沥油。

4.锅留少许底油,先把干辣椒节、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面酱下锅炒香,然后加入猪板筋和棒豆,边炒边放酱油、盐、醋、白糖和味精,炒匀再用水淀粉勾薄芡,撒入蒜苗并淋少许的红油,即可出锅装盒。

冬笋蘑菇鸡丝汤

材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。

做法:

1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗 净,切成片状。

2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白,

3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

4、最后加盐调味,即可出锅!

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