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美食推荐:鸡翅根炖土豆,大肠干锅,蓝莓山药,腐竹蒸虾的做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-12
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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

鸡翅根炖土豆

主料:鸡翅根、大土豆

辅料:大葱、生姜、大蒜、花椒粒、蚝油、酱油、老抽、盐、冰糖、干辣椒

做法:

1.鸡翅根从中间剁开,干辣椒、葱切段,蒜、姜切片。

2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜和花椒粒爆香。

3.倒入鸡翅根翻炒至鸡皮收缩。放入干辣椒炒出香味。

4.添入适量水,加入盐、蚝油、酱油、老抽和冰糖炖15分钟。

5.加入切好的土豆,再炖20分钟左右即可。

大肠干锅

材料:猪大肠、猪头肉、土豆、干辣椒节、花椒、青尖椒、盐、味精、酱油

做法:

1、制作时,先要把猪大肠与猪头肉卤熟,再分别切成片。另把土豆条投入油锅,炸熟以后捞出。

2、净锅放香辣油,先下干辣椒节和花椒炒香,再倒入猪大肠片和猪头肉片煸炒至出油,边炒边倒入青尖椒节,同时加盐、味精和少许的酱油,炒至干香味浓时,撒入葱节便装碗。

蓝莓山药

做法

1.山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。

2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3.取出过凉水至冷却。

4.山药码入盘中形成井字格。

5.蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。

腐竹蒸虾

食材:

大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。

做法:

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

3.泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

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  • 编辑:杨紫
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