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一样是虾皮,颜色不同有什么区别,教你正确方法,不要买错了

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  • 2022-04-17
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一样是虾皮,颜色不同有什么区别,教你正确方法,不要买错了

虾皮又叫虾米,算是十分常见的海鲜干货,可千万不要小看它,很多人都是非常喜欢它特有的鲜味。所以在很多的菜品里都能看到它的踪影,而且虾皮的营养还是非常丰富的,所以适当性地吃一些虾皮也是对身体非常好的。

但是我们在购买虾皮的时候,可以很明显地发现,它其实是有着两种颜色,一种是白色的,另一种就是黄色的。很多人都不太清楚,这两种虾皮有什么区别,所以今天就想来和大家聊聊,如何去区别这两者,以及这两种虾皮会更时候制作什么样的菜品。

白虾皮:一般来说白虾皮是使用渤海虾制作出来的,之所以会呈现白色,主要原因是因为虾里面的虾青素会比较少。所以虾皮的颜色会呈现偏白的情况,虽然虾青素会比较少,但是白色虾皮的含钙量是比较高的。所以如果是需要补钙的朋友,就可以试试选择白虾皮。

黄虾皮:黄虾皮也只是颜色偏黄,而不是呈现出太黄的颜色,如果是特别黄的情况,就很有可能是因为放置的时间过长,导致虾皮的变化。所以在无论是选择什么颜色的虾皮,都需要挑选那些透明的,因为这样子的虾皮会品质会更好一些。其中颜色发黄的虾皮,主要是因为它的虾青素含量较高,所以在晒干之后就会出现颜色的变化。

无论是什么颜色的虾皮,都可以在购买的生活用手来抓一下,如果可以明显感觉到虾皮整体是比较松散的。就代表虾皮可能是没有什么水分的,是属于晒干了的情况,只有晒得比较干的虾皮,才能确保都不会出现变质的情况,而且保质期会更长一些。

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