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发面不要只知道多加酵母,不如多加点它,发面更快馒头更香甜

  • 来源:互联网
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  • 2021-05-21
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对于北方人来说最常吃的面食就是馒头了,虽然说现在购物都非常的方便,就算是门口的小商店里也会有馒头的售卖,但是好多人表示在外面买的馒头好像蒸不熟一样,而且也特别的白,害怕添加一定的增白剂,所以说如果我们想要吃到更加健康的馒头,不如自己在家制作。但是进入冬天之后气温非常的低,尤其是对于农村家庭来说,如果蒸馒头的话常常会发现发面非常的困难。今天小编就来跟大家分享一下,在蒸馒头的时候,不要只知道傻傻的增加酵母了,如果多加这两样东西,不仅更易发面,而且蒸出来的馒头更加筋道香甜。

冬天蒸馒头不要只知道多加酵母,多加这两样东西,发面更快更好

其实小编给大家介绍的这两种东西就是白糖和盐,白糖能够有效的帮助酵母进行发酵,所以说加入白糖之后可以使面发的更快,加入盐之后就能够增加面的韧性和筋度,所以说这样蒸出来的馒头不仅劲道而且更加香甜,并且也还有一定的杀菌功效,所以说这样蒸出来的馒头也更易储存。

手工馒头

准备食材:面粉1000克,温水520克,酵母10克,白糖10克,盐3克

制作方法:

1、把面粉放入面盆当中,然后准备一大碗的温水将酵母倒到温水当中,然后再加上适量的盐和白糖,这样搅拌均匀之后倒入到面粉当中,先搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团。

2、然后将面团上面盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,一直发酵至面团至原来的两倍大,或者是有蜂窝状,就说明发酵好了。

3、案板上撒上适量的干淀粉,然后将面团取出放在案板上,使劲的揉搓,将里边的空气全部排尽。

4、然后将面团搓成长条状,分成大小均匀的剂子,最后再揉成馒头形状,然后加揉好的馒头,盖上一层笼布放在一边醒发20分钟左右。

5、然后将馒头放在蒸锅当中,大约蒸半个小时,等到馒头蒸好之后,不要立即掀开锅盖,以防止出现塌皮的现象,焖五分钟左右就可以夹馒头盛出了。

今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区,留言同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。

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