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如何制作日本国民小吃——章鱼烧?在家做用这方法,皮酥肉嫩

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-12
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一谈到大阪有名的美食,章鱼烧就会跃入人们的脑海。

章鱼烧是一种皮酥肉嫩的美食,我们也称之为"章鱼小丸子"。

章鱼的英文是Takoyaki,"tako"的意思是章鱼,"yaki"的意思是烧烤或烘烤;正如它的名字字面的意思,章鱼烧是一种圆球,里面装满了章鱼块(tako)。

这种有趣的日本小吃不仅成为夏季节日和棒球场上的主食,而且是家庭的最爱;你知道吗,大阪几乎每家每户都有自己的章鱼烧板,因为只要你有一个章鱼烧板,你就可以很容易地在家里做章鱼烧!

今天,我将为大家分享一种制作章鱼烧的方法,希望大家能喜欢!

章鱼烧是什么?

章鱼烧是一道美味的小吃,由3~5厘米的煎面团组成,里面有章鱼,然后撒上喜欢的调味品。

很多人都说章鱼烧起源于大阪,大阪的许多餐馆和小摊都以章鱼烧为特色。

当日本各地举行花样繁多的节日活动时,章鱼烧小摊会出现在每个角落!

做章鱼烧的准备工作

章鱼烧有很多不同的版本,制作章鱼烧的原料也不尽相同,口味也各有千秋。

这么说有点夸张:只要里面有章鱼,我们就可以称之为章鱼烧。

接下来,我为大家介绍一些很常见、也很经典的章鱼烧原料。

原料:

制作面糊需要的材料:

200克软质小麦面粉

3个鸡蛋

20毫升牛奶(加入牛奶会让章鱼烧的口感更加醇厚)

600毫升水或鱼汤(肉汤)

160克章鱼(切块)

2根葱(切碎)

30克碎面团tenkasu

干海藻

腌红姜

章鱼烧酱汁(或普通酱汁)

色拉油

鲣鱼片

需要的设备:

章鱼烧板

竹签(或专用章鱼烧接)

酱料刷

搅拌器

包装盒

如何制作章鱼烧

1.准备好一个大碗,在碗里加入200克软面粉、3个鸡蛋鸡蛋、20毫升牛奶和600毫升水(或肉汤)。

2.将碗中所有材料充分混合,直到所有的面粉块消失。

3.用酱料刷把色拉油刷在章鱼烧板上的每个部位。

4.将搅拌好的面糊,倒入一半的量在章鱼烧板的小洞中。

5.在面糊上加入切碎的章鱼肉。

6.接着加入碎炸面团tenkasu。

7.加入腌红姜。

8.加入少许葱。

一般来说,你可以随意加入你喜欢的任何一种配料。

9. 最后再将剩余的面糊倒在最上面,最好是多倒一点,直到它溢出来。

10.大约1分钟后,把章鱼烧板小洞旁边多余的面糊切掉,把所有的食材都塞到各自的洞里。

11.等章鱼烧板整理相对干净了,用竹签(或专用章鱼烧接)把章鱼烧球翻过来,确保竹签碰到章鱼烧板底部。

12.制作章鱼烧成功的诀窍是每隔90°翻转一次,然后让章鱼烧煎1分钟。

13.当章鱼烧煎到一定程度后,需要开始不停地翻动它们。

当表面变成浅棕色时,章鱼烧就完成了!

14.将煎熟的章鱼烧装盘盛出,加入一些酱汁,以及蛋黄酱、干海藻、和鲣鱼片,当然你也可以加入其它配料,随你喜欢。

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