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小米不光能熬粥,上锅一蒸,营养翻倍,特别适合老人孩子吃

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-10
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小米别再用来熬粥了,上锅一蒸,营养翻倍,特别适合老人孩子吃!小米是最家常的一种食材,而且非常老年人和小孩食用,根据营养师大乔的介绍,小米中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。小米不光能熬粥,上锅一蒸,营养翻倍,特别适合老人孩子吃。小米含铁量突出,有很好的补血效果,小米还有大量的维生素E,为大米的4.8倍。我们一般都是把小米熬成小米粥喝,从口感等多个方面来看小米是不如大米这么好吃的,小编今天给大家带来一种小米的新做法小米发糕,让你从今以后爱上小米。

小米发糕

配料:

小米 100克、面粉 100克、开水 100克、冷水 100克、细砂糖 50克、酵母(干) 3克、葡萄干 适量

烹饪步骤:

1.小米称重,放入研磨机中。

2.启动研磨机磨成粉状。(也可以直接买,注意是100%纯小米磨的粉奥)

3.将小米粉倒入大碗中,加入100克开水(刚刚烧开的热水)并快速用刮刀拌匀,将小米粉烫熟。

4.等小米面糊冷却到温热的时候,加入细砂糖。

5.加入面粉。(平时用的面粉就可以)

6.加入干酵母。

7.加入冷水。

8.然后用刮刀充分拌匀,成为湿润的面糊。持续搅拌几分钟,使面糊质地变得均匀。

9.将拌好的面糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵一个小时。

10.发酵好的面糊比原来增高一倍就可以。

11.发酵好以后,用刮刀充分搅拌面糊,使面糊中的气体释放出来,面糊体积重新变小。

12.将排气好的面糊倒入长方形模具中。(我铺了油纸,也可以抹油防粘)

13.上面撒上葡萄干,放入蒸锅,大火烧开后转中火蒸35分钟。

14.蒸好的小米发糕,冷却至不烫手即可脱模,切块食用。

烹饪小贴士:

1、小米看大小,优质的小米,大小是一致的,因为在装袋的时候,会过筛子,这样,把大小不均匀的给筛掉。 2、看颜色,颜色,也是均匀的,例如,抓一把,铺开,不会有白或者是黄颜色的区分,这个,就是优质的。一般是乳白色或者是黄色。 3、再看小米的光泽。正常的小米的颜色是有一层光泽的,这个在太阳底下,你能看到许许闪光,就是优质的。 4、优质的小米是没有碎米粒的,还有,就是没有病虫害,没有其他的杂质,这样才是最好的。

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  • 编辑:杨紫
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