猪蹄总是炖不烂？20年大厨：加点它，猪蹄炖的又香又烂，还不油腻

“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”，这两句古诗句出自李白的《清平调》，诗句是李白形容杨贵妃的容貌特别漂亮。我相信每个女人都喜欢被别人夸长得好看，但随着年龄的增长，我们会逐渐的老去，尤其是女性朋友，在30岁之后，衰老的速度一年比一年快。许多女性朋友为了能够延缓皮肤衰老，会经常去超市买来猪蹄炖汤喝，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。但是在炖猪蹄的时候，大家会发现一个问题，就是猪蹄总是炖不烂，而且吃起来还嚼不动。我之前炖猪蹄也是这样，后来我咨询了一下我的表哥，我表哥是一个有着20年经验的大厨，它告诉我，炖猪蹄时加点它，炖出来的猪蹄又香又烂，还不油腻。我后来试了几次，效果非常好。今天高小仙就把这个炖猪蹄的方法分享给大家，大家可以去试一试哦！

黄豆花生猪蹄汤

需要准备的食材：

猪蹄1只、花生50g、黄豆50g、盐少许、料酒少许、生姜少许、葱少许、山楂片少许、清水

制作步骤：

1、提前准备好所有的食材和调味品，将黄豆和花生清洗干净之后，分别放入碗中浸泡，浸泡时间要在3个小时以上。

2、生姜用刀切成姜片备用，大葱用刀切成葱段备用。新鲜的猪蹄清洗干净，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，放入切好的葱段、姜片和猪蹄，加入适量的料酒，大火烧开后将猪蹄焯水，然后捞出，冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。中途要用勺子及时撇去浮沫。

3、将处理好的猪蹄放入砂锅中，接着放入浸泡好的黄豆、花生以及姜片、葱段和山楂片，最后加入适量的清水。盖上盖子，开大火将锅中水烧开之后，改成小火慢炖1个小时。加入少许的山楂片，是因为酸性物质可以使猪蹄更容易炖烂，还可以解腻。如果家中没有山楂片可以用白醋或者柠檬汁代替。

4、炖1个小时之后打开盖子，根据自己的口味放入少许的食盐进行调味，然后在小火炖10分钟，就可以关火出锅了。美味好喝又美容养颜的猪蹄汤就做好了，喝一口，特别的鲜，这道猪蹄汤中还添加了黄豆，黄豆可以为女性朋友补充雌性激素，滋养卵巢，有着非常好的美容养颜的作用。

小贴士：

1、黄豆和花生要提前浸泡好，浸泡时间在3个小时以上，这样容易煮烂。

2、买猪蹄时尽量买前脚，这样汤汁不会太油腻。

3、黄豆也可以用其它豆类代替，比如扁豆、黑豆等等。

大家好，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【黄豆花生猪蹄汤】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！

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