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蔬菜饼这样做,不用油也不用面粉,蒸一蒸就上桌,比煎饼还香

  • 来源:互联网
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  • 2021-07-29
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气候干燥,家人的早餐我很少会做过油的,选择蒸制的方法做,好吃还不上火,这次要分享给大家的早餐是一款蔬菜饼,用菠菜和鸡蛋做搭配,无需添加面粉也不用过油,只要上锅蒸一蒸便可,做好的蔬菜饼香嫩滑,比用油做的煎饼吃着还要香,蔬菜饼的这个做法火了,最近我家人时常点名要吃,这样做的蔬菜饼喜欢清淡的可以直接吃,喜欢味重的可以蘸着料汁吃,怎么吃都行,蒸制的蔬菜饼别有一番风味,下面我便会将其做法分享给大家,相信你吃过一次也会爱上的。

蔬菜饼的做法:

备用食材:菠菜4颗,鸡蛋5个,淀粉三分之一勺,清水1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,鸡蛋清洗干净外壳,5个鸡蛋一同磕入在碗中,同时一个小碗中放入少许的淀粉,再用一勺清水将其化开成淀粉水,倒入在鸡蛋液中;

第二步,用筷子打散,加上点食盐,搅拌均匀,静置下,菠菜摘洗干净,在锅中添上水,加上点食盐和食用油,放入菠菜焯烫下,捞出过一遍凉水;

第三步,菠菜挤干水,切成碎丁,放入在鸡蛋液中,继续用筷子将其搅打均匀,看到表面有小泡沫的,可以用勺子将其撇干净,同时加上一张耐高温的保鲜膜覆盖;

第四步,在保鲜膜上扎一些小孔,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鸡蛋菠菜,大火蒸10分钟,就熟了,关火,焖3分钟,取出来,倒扣出来;

第五步,菠菜鸡蛋饼切成块,摆放在盘子中,蒜泥、味极鲜、醋和少许的辣椒油调成汁,用鸡蛋饼蘸着便可吃了。

小编总结:菠菜和鸡蛋都是价值很高的食材,搭配在一起,还无需过油,选择清淡的方法做,营养易吸收,这款菠菜鸡蛋饼非常适合早餐吃,大早上起床肠胃比较虚弱,是不适合吃太油腻的食物,但这款蒸制的菠菜鸡蛋饼则不同,清淡健康,而且特别的嫩滑,我最近经常会给家人做,这款菠菜鸡蛋饼最近在我家火了,不用油也不用面粉,简单的食材、简单的方法,做好的早餐比煎饼吃着还要香。

烹饪小技巧:

1、鸡蛋液中加上点水淀粉,是为了能让其更加容易定型,做好的鸡蛋饼不会如同蒸蛋羹那样嫩,稍微带点弹性和嚼感,吃着会更加美味,但注意加入的水淀粉不能太多了,一点点就可以了,否则会影响口感,蛋液中只需要加上盐调味就可以了,可以在做蘸汁的时候再搭配调味料;

2、菠菜中含有草酸,所以记得要焯水再进行后续操作,为了避免菠菜焯水后发黄变色,所以可以加上点食盐焯水,菠菜的量可以根据个人的喜欢来定,不喜欢则可少放点;

3、蒸菠菜鸡蛋饼,一般大火10分钟就熟了,但大家要根据实际情况来看,蒸的差不多了可以晃动一下容器,如果发现蛋液还没有完全凝固,便需要再适当延长下蒸制的时间。

如果你也认为这款菠菜鸡蛋饼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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  • 编辑:杨紫
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